6. Türchen: Sate-Curry mit Rind

Zutaten

- 1kg Roastbeef oder Rumpsteak
- 2 große Karotten
- 1 große Süßkartoffel
- 1 große rote Zwiebel
- 1 Glas Sate-Sauce (200ml)
- 1 Dose Kokosmilch
- 2 Tl rote Curry Paste
- Saft einer 1/2 Limette
- 2 El Sesamöl
- 5 Wacholderbeeren
- 5 Pimentkörner
- 1 Lorbeerblatt

Zubereitung

1. Fettränder vom Roastbeef abschneiden und die Ränder mit Lorbeer, Wachholder, Piment und etwas Wasser in einem kleinen Topf zum Kochen bringen und etwa 1h-1 1/2h zu Brühe köcheln. Die Fleischabschnitte sollte zu Beginn knapp bedeckt sein.
2. Geputztes Fleisch in Würfeln mit 1/3 Glas Sate-Sauce und 1 El Sesamöl vermengen und abgedeckt 1-1 1/2h im Kühlschrank ziehen lassen.
3. Karotten und Süßkartoffeln putzen und in Würfel schneiden. Zwiebel schälen, 1/4n und in feine Streifen schneiden.
4. Zwiebeln in wenig Öl in einer tiefen Pfanne anbraten, 2 Tl rote Curry Paste zugeben und kurz rösten, Gemüse zugeben und mit Kokosmilch ablöschen.
5. Fleischabschnitte mit einer Schaumkelle aus der Brühe nehmen und Brühe zu dem Curry geben. Es sollten etwa 200ml Brühe sein. 
6. In einer zweiten Pfanne die eingelegten Rindfleischwürfel in Sesamöl anbraten und danach zum Curry geben.
7. Restliche Sate-Sauce zur Curry geben und alles noch etwa 15min. köcheln.
8. Mit den Saft einer 1/2 Limette abschmecken. 

Kosten
€€€ (das Fleisch ist teuer, alles andere eher günstig)

Zubereitungszeit
*** (durch die Zieh- und Brühe-kochzeit aber das Fleisch und die Brühe ziehen ja quasi alleine.)

Schwierigkeit
* (echt simpel und super lecker)

Anmerkung
- Am besten macht man dazu Reis.
- Wer es nicht so scharf mag, bitte mit der roten Currypaste aufpassen, lieber nachwürzen, als es zu scharf zu machen! Gelbe oder grüne Currypaste passt leider gar nicht zu der Sate-Sauce und auch die Verwendung von Currypulver kann ich gar nicht empfehlen!
- Schmeckt auch mit Hähnchenbrust oder Putenfleisch. Schwein geht bestimmt auch.