24. Türchen: Micromuffins

Statt mit riesigen Kuchen zu beeindrucken, kann man auch in Microgröße punkten: Klitzekleine Muffins mit Liebe und Pfiff schmecken nämlich allen, vom Kleinkind bis zur Oma. Und wer keinen Kuchen mag, der verzehrt die Leckerlis eben als Pralinchen!

Zutaten

für ca. 60 Stück

60 Pralinenhülsen aus Metall

50g Gemahlenen Mandeln150g Mehl
1TL Backpulver
1 Ei
40g Zucker
40ml Sonnenblumenöl
35ml Rum
45ml Kondensmilch 7,5% Fett
80ml Milch
100g dunkle Kuvertüre
Dekoration z.B. Oblatensterne (Lidl)

Zubereitung

1. Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen
2. Mehl, Mandeln, Backpulver mischen.
3. Ei mit Zucker und Öl sowie mit Rum, Kondesmilch und Milch verquirlen.
4. Flüssige und trockenen Zutaten vermischen - der Teig ist recht flüssig.
5. Mit einem Spritz- oder Gefrierbeutel in die Pralinenförmchen füllen.
6. Auf der untersten Schiene des Ofens für 10 bis 15 Minuten backen.
7. Kuvertüre hacken und überm Wasserbad schmelzen.
8. Fertige, abgekühlte Micromuffins in die Schokolade tauchen und anschließend verzieren.

Zeit: 1,5 Stunde
Kosten: $
Schwierigkeit: **

23. Türchen: Marzipankartoffeln Erdmutchen-Style

Von der lieben Erdmute habe ich dieses leckere Rezept für Marzipankartoffeln. Der Witz an den Teilchen: Sie kommen ganz ohne Marzpan aus! Wie das geht, lest ihr am besten gleich im Rezept nach!

Zutaten

für 50 bis 70 Marzipankartoffeln

250g Weichweizengries
200g Puderzucker
200g Butter
125g Kartoffelmehl oder Speisestärke
3 Schuß Mandelaroma
2 Schuss Rumaroma
Kakaopulver zum Wälzen

Zubereitung

1. Alle Zutaten außer den Kakao gut vermischen, am besten mit warmen Händen gut durchkneten.
2. Kugeln formen.
3. Kakao sieben und Kugeln darin wälzen.
4. Kühl lagern.

Zeit: 30 Minuten
Kosten: $
Schwierigkeit: *

22. Türchen: Minigugl Schoko-Zimt

Noch ein anderes Rezept für die kleinen Kuchenpralinen gibt es heute in der Schok-Zimt-Variante - ein toller Genuss für alle Fans kleiner, feiner Kuchen!

Zutaten

für 18 Gugl

30g Zartbitterkuvertüre
75g Butter, zimmerwarm
75g Puderzucker
5g Zimt
75g Mehl
1 Ei
1 EL Backkakao, gesiebt
3 Tropfen Bittermandelaroma

Zubereitung

1. Ofen vorheizen auf 180°C Umluft.
2. Butterm Zucker, Ei, Zimt und Mehl in einer Schüssel gut vermischen.
3. Kuvertüre im Wasserbad schmelzen, abkühlen lassen.
4. Kuvertüre in den Teig rühren.
5. Teig mit dem Spritzbeutel in die Mulden füllen.
6. 10 bis 15 Minuten backen.

Zeit: 20 Minuten + 15 Minuten Backzeit
Schwierigkwit: *
Kosten: $

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21. Türchen: schwedisches Körner-Knäckebrot

Was hat Knäckebrot wohl mit Weihnachten zutun? In Schweden gehört Knäckebrot als Vorspeise mit Butter oder mit dem obligatorischen eingelegten Hering zu jedem Weihnachtsessen. Das hier vorgestellte Rezept mit Leinsamen, Sonnenblumenkernen und Sesam ist eine gesunde Variation des Klassikers.

Für ein Backblech mit ca. 30 Stück

Zutaten
100 ml Sesam
100 ml Leinsamen
100 ml Sonnenblumenkerne
200 ml Mehl
200 ml kaltes Wasser
2 EL Olivenöl
1/2 TL Salz
1 TL Kümmel, falls gewünscht
1 EL grobes Meersalz, falls gewünscht

Zubereitung
1. Ofen auf 150°C vorheizen.
2. Alle trockenen Zutaten (außer das Meersalz) in einer Schüssel mischen. Wasser und Öl zugeben und alles gut verrühren.
3. Den Teig auf einem Backblech mit Backpapier dünn verteilen.
4. Zunächst 25 min in der Mitte des Ofens backen. Dann das Blech aus dem Ofen nehmen und das halb fertige Knäckebrot mit einem Messer, einem Pizzaroller oder einem Musterrollmesser in gleichmäßig große Vierecke schneiden.
* Falls man möchte, kann man die Oberfläche des Knäckebrots etwas mit Wasser einsprühen und das Meersalz darüber streuen.
5. Das Knäckebrot weitere 25 min backen.
6. Vor dem Servieren abkühlen lassen.

Zubereitungszeit: 60 min
Kosten: $$
Schwierigkeitsgrad: *

20. Türchen: Weißer Löwe

Der weiße Löwe ist ein Cocktail nicht nur für Liebhaber von Löwen und nicht nur zu Weihnachten.

Für einen Cocktail

Zutaten
6 kleine Eiswürfel
1 Spritzer Grenadine
1 Spritzer Angostura Bitter
1 TL Zuckersirup
2 cl Zitronensaft
4 cl Rum

Zubereitung
1. Alle Zutaten in einem Cocktailshaker gut schütteln.
2. Den Cocktail in einem Cocktailglas servieren.

Zubereitungszeit: 5 min
Kosten: $ $
Schwierigkeitsgrad **

19. Türchen: In Senf marinierte Knusperheringe

Ein kleiner schwedischer Einschlag im Rezepte-Adventskalender. Übrigens gehört Hering zu jedem schwedischen Weihnachtessen.

Als Hauptgericht für 4 Personen

Zutaten
ca. 500 g ausgenommene und geputzte Heringsfilets
1 Ei
1 EL Dijonsenf
1 TL Zucker
200 ml Sdchlagsahne
150 ml grobes Roggenmehl
50 ml Paniermehl
Olivenöl
Butter
Salz
Pfeffer

Zubereitung
1. Aus Ei, Senf, Zucker und Sahne eine Marinade herstellen und Heringsfilets darin wenden. Beides zusammen 3 Stunden zugedeckt im Kühlschrank marinieren.
2. Roggenmehl und Paniermehl in einem tiefen Teller mischen.
3. Die Heringfilets aus der Marinade nehmen und abtropfen lassen. Dann die Filets in der Panade wenden.
4. Die panierten Heringsfilets in einer beschichteten Pfanne in Butter und Olivenöl von allen Seiten goldbraun braten.  Während des Bratens salzen und pfeffern.

Zum Beispiel mit Salzkartoffeln und Senfsauce servieren.

Schwierigkeitsgrad: **
Kosten: $$
Zubereitungszeit: 30 min + 3 Stunden Marinierzeit

18. Türchen: Thailändisches rotes Hühnchencurry mit Cashews

Thailändisches Essen ist die perfekte Abwechslung zum schweren deutschen Winteressen. Und mit rotem Curry wird einem auch mit thailändischen Gerichten schön warm.

Als Hauptspeise für 4 Personen

Zutaten
400 g Hähnchenbrustfilet
Erdnussöl
2 EL Sesam
1 Knoblauchzehe
1 EL Ingwer
1 kleine Chili
1 TL rote Currypaste
2 EL thailändische Sojasoße
1 Hand voll Cashewkerne
1 Dose Kokosmilch

Zubereitung
1. Das Fleisch in Stücke schneiden. Knoblauch, Chili und Ingwer fein hacken.
2. Sesam in einer Pfanne trocken anrösten.
3. Sesam, Knoblauch, Ingwer und Chili in einem Mörser zu einer Paste zerstoßen. Sojasoße und Currypaste unterrühren.
4. Das Fleisch in einem Gefrierbeutel mit der Paste aus dem Mörser vermengen und gut verschlossen mindestens 2 Stunden, gern auch über Nacht marinieren.
5. Öl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch darin knusprig gahren.
6. Alles mit Kokosmilch ablöschen, gut umrühren und noch 4-5 min köcheln lassen.
7. In einer weiteren Pfanne die Cashews goldbraun rösten und sie dann über das Curry in der anderen Pfanne streuen.
8. Mit Jasminreis servieren.

Zubereitungszeit: ca. 30 min plus Marinierzeit
Schwierigkeitsgrad: * *
Kosten: $ $