Klassischer Apfelkuchen

Bevor die Apfelsaison wieder vorbei ist, kommt hier ein schönes Apfelkuchenrezept, das ich als schwedisches Landei in meiner experimentellen Apfelkuchenphase ausprobiert habe.

Klassischer Apfelkuchen, hier mit Streuseln.

Ergibt etwa 24 Stücken.

Für den Teig:

500 g Mehl

80 g Zucker

100 g Margarine

1 Ei

1/4 l Milch

1 Prise Salz

1 Päckchen Trockenhefe

Für den Belag:

1-1,5 kg Äpfel

Zimtzucker

und/oder Rosinen

und/oder Streusel aus:

150 g Mehl
100 g Zucker

100 g Butter

Zubereitung

Mehl und Hefe mischen und nach uund nach die anderen Zutaten verkneten. Teig zugedeckt an einem warmen Ort ½-1h gehen lassen. Teig dünn auf das Blech ausbreiten, am Rand etwas hochdrücken. Streusel am besten mit der Hand zusammenkneten, damit sie nicht zu klein werden. Äpfel schälen und  in Scheiben oder Stücke schneiden. Äpfel auf den Teig legen und mit Rosinen, Zimtzucker und/oder Streuseln belegen. Bei 180-200°C  in der Mitte des Ofens backen. Kann gut eingefroren werden

Dieses Rezept habe ich von gallinaenena aus Heidelberg. Ich habe sowohl die Variante mit Zimt und Zucker, als auch mit Streuseln ausprobiert. Wenn man den Hefeteig in der Brotbackmaschine gehen läßt, kann man die Teigmenge etwas reduzieren. Ein leckerer Kuchen, leicht zuzubereiten und je nach Geschmack abwandelbar.

Das ganze eignet sich auch für eine Springform und ergibt einen schönen Kuchen zu einer Tasse Kaffee, auch genannt "Ditschekuchen". Dann braucht man nur ungefähr 4 große Äpfel.

Apfelstreuselkuchen in der Springform.

Preisklasse: $ bis $$ (je nach Apfelverfügbarkeit)

Schwierigkeitsgrad: **