tag:blogger.com,1999:blog-23674355995160081812024-03-14T09:10:26.526+01:00voracious silenceEatocalypse now!
voracious silence ist mehr als nur ein Rezeptblog. Hier treffen kulinarische Kreativität und extravagante Experimentierfreude aus dem sonnigen Heidelberg, dem kosmopoliten Dresden, dem kühlen Uppsala und dem stürmischen Stavanger aufeinander, um sich im rectangle of taste zu mehr als der Summe aller Zutaten zu vereinen.Dara*http://www.blogger.com/profile/12913747239777297414noreply@blogger.comBlogger221125tag:blogger.com,1999:blog-2367435599516008181.post-82735190518503717132015-02-21T16:54:00.000+01:002015-02-28T11:39:53.974+01:00Kaninchen aus dem Ofen<!--[if gte mso 9]><xml>
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Lieblingsessen! Eine liebe Freundin hat es so ähnlich mal zu Ostern gekocht und
seit dem wollte ich es nachkochen! Jetzt habe ich endlich einen Fleischer gefunden,
der Kaninchen im Angebot hat! Eindeutig ein Kandidat für den regelmäßigen
Speiseplan!</span></span><br />
<br />
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto; mso-outline-level: 3;">
</div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto; mso-outline-level: 3;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span lang="DE" style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; mso-ansi-language: DE; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: EN-GB;">Dar einzige (kleine) Haken an
dem Rezept: man muss Einlegen, Braten, Kochen, Backen und nochmal Kochen bis
das Essen fertig ist. Aber das Ergebnis ist soooo lecker, dass sich der Aufwand
lohnt. Und der Schwierigkeitsgrad ist sehr niedrig. Kein langes Schnippeln, kompliziertes
Sauce-Binden oder sonst ein Chichi. Und alles geht in ein und demselben Topf.</span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto; mso-outline-level: 3;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span lang="DE" style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; mso-ansi-language: DE; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: EN-GB;">Mein Rezept hier hat Mengenangaben
für 2 Keulen, für ein ganzes Kaninchen braucht man entsprechend mehr.</span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto; mso-outline-level: 3;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><b><u><span lang="DE" style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 13.5pt; mso-ansi-language: DE; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: EN-GB;">Zutaten:</span></u></b></span></div>
<ul type="disc">
<li class="MsoNormal" style="line-height: normal; mso-list: l0 level1 lfo1; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto; tab-stops: list 36.0pt;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span lang="DE" style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; mso-ansi-language: DE; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: EN-GB;">Kaninchenfleisch (Keulen oder ein ganzes Kaninchen)</span></span></li>
<li class="MsoNormal" style="line-height: normal; mso-list: l0 level1 lfo1; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto; tab-stops: list 36.0pt;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span lang="DE" style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; mso-ansi-language: DE; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: EN-GB;">2 Becher Buttermilch (je nach Fleischmenge auch 4)</span></span></li>
<li class="MsoNormal" style="line-height: normal; mso-list: l0 level1 lfo1; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto; tab-stops: list 36.0pt;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span lang="DE" style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; mso-ansi-language: DE; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: EN-GB;">5 Wacholderbeeren</span></span></li>
<li class="MsoNormal" style="line-height: normal; mso-list: l0 level1 lfo1; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto; tab-stops: list 36.0pt;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span lang="DE" style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; mso-ansi-language: DE; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: EN-GB;">gemahlener Pfeffer</span></span></li>
<li class="MsoNormal" style="line-height: normal; mso-list: l0 level1 lfo1; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto; tab-stops: list 36.0pt;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span lang="DE" style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; mso-ansi-language: DE; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: EN-GB;">Salz</span></span></li>
<li class="MsoNormal" style="line-height: normal; mso-list: l0 level1 lfo1; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto; tab-stops: list 36.0pt;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span lang="DE" style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; mso-ansi-language: DE; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: EN-GB;">1 Lorbeerblatt</span></span></li>
<li class="MsoNormal" style="line-height: normal; mso-list: l0 level1 lfo1; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto; tab-stops: list 36.0pt;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span lang="DE" style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; mso-ansi-language: DE; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: EN-GB;">getrocknete Kräuter</span></span></li>
<li class="MsoNormal" style="line-height: normal; mso-list: l0 level1 lfo1; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto; tab-stops: list 36.0pt;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span lang="DE" style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; mso-ansi-language: DE; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: EN-GB;">1 große Möhre</span></span></li>
<li class="MsoNormal" style="line-height: normal; mso-list: l0 level1 lfo1; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto; tab-stops: list 36.0pt;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span lang="DE" style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; mso-ansi-language: DE; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: EN-GB;">1 Zwiebel</span></span></li>
<li class="MsoNormal" style="line-height: normal; mso-list: l0 level1 lfo1; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto; tab-stops: list 36.0pt;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span lang="DE" style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; mso-ansi-language: DE; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: EN-GB;">1 Becher Saure Sahne oder Schmand</span></span></li>
<li class="MsoNormal" style="line-height: normal; mso-list: l0 level1 lfo1; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto; tab-stops: list 36.0pt;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span lang="DE" style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; mso-ansi-language: DE; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: EN-GB;">1 TL süßer, weißer Balsamico</span></span></li>
</ul>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span lang="DE" style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; mso-ansi-language: DE; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: EN-GB;"> </span><b><u><span lang="DE" style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 13.5pt; mso-ansi-language: DE; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: EN-GB;">Zubereitung:</span></u></b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><b><u><span lang="DE" style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; mso-ansi-language: DE; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: EN-GB;"><br />
</span></u></b><span lang="DE" style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; mso-ansi-language: DE; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: EN-GB;">1. Das Kaninchen 1 Tag in Buttermilch einlegen. Das Fleisch muss
vollständig bedeckt sein. Etwas Salz, eine gute Portion gemahlenen Pfeffer und getrocknete
Italienische Kräuter oder Kräuter der Provence <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>zugeben. <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>Gefäß gut abgedeckt in den Kühlschrank stellen.</span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span lang="DE" style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; mso-ansi-language: DE; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: EN-GB;">2. Fleisch in einem Sieb abtropfen lassen (die Buttermilch wird nicht
mehr gebraucht).</span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span lang="DE" style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; mso-ansi-language: DE; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: EN-GB;">3. Fleisch in etwas Fett in einem ausreichend hohen Bräter oder Topf mit
ofenfestem Deckel und Henkeln von allen Seiten gut anbraten.</span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span lang="DE" style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; mso-ansi-language: DE; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: EN-GB;">4. Kaninchen mit Wasser übergießen, bis es komplett damit abgedeckt ist.
Die Gewürze zugegeben und aufgekocht. ca. 75 Minuten kochen. </span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span lang="DE" style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; mso-ansi-language: DE; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: EN-GB;">5. Kaninchen aus dem Sud nehmen und den Sud für später aufheben. Der Sud
wird für die Sauce und zum Übergießen gebraucht! An dieser Stelle kann entweder
weiter gekocht werden oder man lässt es abkühlen und bereitet den Festschmaus
am nächsten Tag zu.</span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span lang="DE" style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; mso-ansi-language: DE; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: EN-GB;">6. Kaninchen zurück eine flache ofenfeste Form geben und grob klein
geschnittene Möhre und Zwiebel zugeben. Eine Schöpfkelle Sud zugeben, sodass
das Kaninchen etwa 2cm Flüssigkeit hat. Für 2 Stunden bei 180°C im
Backofen garen und ab und zu mit dem Sud aus übergießen. Eventuell noch etwas
Sud nachgeben, wenn zu viel verdunstet. </span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span lang="DE" style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; mso-ansi-language: DE; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: EN-GB;">7. Braten aus dem Ofen nehmen und die Flüssigkeit im Bräter zu dem </span></span><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span lang="DE" style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; mso-ansi-language: DE; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: EN-GB;">restlichen Sud von Schritt 5 in den
Topf geben und aufkochen lassen. Die Möhre kann drin bleiben und dient als Gemüsebeilagen
;-)</span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span lang="DE" style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; mso-ansi-language: DE; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: EN-GB;">8. Sud etwas einreduzieren (etwa auf 2/3 der ursprünglichen Menge) und
dann den Schmand einrühren und mit Kräutern, Salz, Pfeffer und etwas süßen, weißen
Balsamico abschmecken.</span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span lang="DE" style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; mso-ansi-language: DE; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: EN-GB;">Ich hab getrockneten Estragon in die Sauce gegeben... eins meiner Lieblingskräuter zu Fleisch in heller Sauce. </span></span><br />
<br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span lang="DE" style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; mso-ansi-language: DE; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: EN-GB;">9. Kaninchen noch einmal kurz in der fertigen Sauce geben. Fertig</span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span lang="DE" style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; mso-ansi-language: DE; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: EN-GB;">Kosten: €-€€ je nach Fleischpreis.</span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span lang="DE" style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; mso-ansi-language: DE; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: EN-GB;">Schwierigkeit: *</span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span lang="DE" style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; mso-ansi-language: DE; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: EN-GB;">Zeitaufwand: *** der Ofen macht das meiste... reiner Arbeitsaufwand ist eigentlich sehr gering. </span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span lang="DE" style="mso-ansi-language: DE;"><br /></span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhMad2ZYY_vbs4UjYoTgftffsk-nH5UVC__chSRt1ed76cnQYAqRv-odP0esBhVc9faF1pVisSBYGK99ylx-XILZPsz2zTjEtKaLotdtgL-1Jyu63U2EoXfsBor9JPOlg07KuATbme5eck/s1600/DSC04404.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhMad2ZYY_vbs4UjYoTgftffsk-nH5UVC__chSRt1ed76cnQYAqRv-odP0esBhVc9faF1pVisSBYGK99ylx-XILZPsz2zTjEtKaLotdtgL-1Jyu63U2EoXfsBor9JPOlg07KuATbme5eck/s1600/DSC04404.JPG" height="212" width="320" /></a></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span lang="DE" style="mso-ansi-language: DE;"><br /></span></span></div>
Gallinaenanahttp://www.blogger.com/profile/15092046734621815119noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-2367435599516008181.post-52757521982688572622015-02-21T16:46:00.000+01:002015-02-21T16:58:44.892+01:00Schokoholic Cupcakes mit flüssigem Karamell Kern<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Diese Cupcakes sind eine Variation der Bitter Sweet Symphony Cupcakes.
Der Teig ist der selbe, nur gibt es diesmal keinen Bakon als Topping
sondern einen Karamellkern. Auch das Frosting ist diesmal fruchtiger:
Himbeer Creme.</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Cupcake Teig:</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">* 1 Tasse Wasser</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">* 2,5 El Englische Orangenmarmelade</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">* 125g Butter</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">* ½ Tasse Kakaopulver (ungesüßt)</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">* 1 Tasse gehackte Zartbitterschokolade</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">* 3 Tassen Mehl</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">* 1 Tasse Zucker</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">* 1/3 Tasse Ahornsirup (EDEKA Bio. der schmeckt mir am besten)</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">* 1 ½ Teelöffel Natron</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">* 3 Eier</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">* 3/4 Tasse Griechischer Naturjoghurt oder Sahne Joghurt (z.B. Landliebe) (10% Fett)</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">* 1Teelöffel Vanille</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Füllung:</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Rolo Karamell-Schoko Pralinen (für 2 Stunden tief gefroren)</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Frosting:</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">350g Himbeeren (TK)</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">250g Phiadelphia</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">150g Puderzucker</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">1 Päckchen Tortengusspulver </span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Zubereitung:</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Cupcakes:</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">1.) Den Backofen auf 170°C vorheizen und das Muffinblech mit Papierförmchen füllen.</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">2.) Wasser, Ahornsirup und Butter in einem Topf langsam erhitzen bis die Butter geschmolzen ist (nicht kochen).</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">3.)
Kakaopulver, die Schokolade und die Marmelade hinzugeben und solange
rühren bis eine gleichmäßige Masse entstanden ist. Topf zur Seite damit
die Mischung etwas abkühlen kann.</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">4.) Eier und Zucker in einer großen Schüssel schaumig schlagen, Joghurt hinzu geben und alles zu einer glatten Masse vermengen.</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">5.) Danach Mehl, Zucker, Natron, und Vanille hinzufügen und zu einer glatten Masse verrühren (Mehl am besten nach und nach).</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">6.) Langsam die etwas abgekühlte (aber noch flüssige) Schokoladenmasse hinzu geben und gut verrühren.</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">7.)
Teig in die Cupcake Förmchen füllen (1/2voll) und dann je ein gefrorenes Rolo in den Teig stecken. Dann noch einen Löffel Teig
nachfüllen bis die Förmchen 2/3 voll sind.</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">8.) 20-25 Minuten im
unteren 1/3 des Ofen backen. Bei der Stäbchenprobe sollte der Teig nicht
mehr flüssig sein, aber es kann noch ein wenig an Stäbchen kleben, zu
trocken sollte man die Teilchen nicht backen.</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">9.) Cupcakes aus dem Ofen holen und auf einem Rost abkühlen lassen und wenn kalt mit dem Frosting dekorieren. </span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Frosting:</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">1.) Himbeeren auftauen lassen, durch ein Sieb passieren. </span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">2.) Himbeermark aufkochen lassen, mit dem Tortenguss verrühren und nochmal leicht hoch kochen. </span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">3.)
Phiadelphia und Puderzucker vermixen und die etwas abgekühlte
Himbeermasse zugeben und gut vermengen. Abschmecken, ob noch Zucker
fehlt. </span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">4.) Alles für etwa 1h kalt stellen. Falls die Crem zum dressieren zu fest geworden ist, einfach nochmal mixen.</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br /></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjA5KTbZwcuoFYhTAOk47ykaPbeqT7fsj00va5ivWP8rbecTA2m2syWuDs9s8RxhRijBo416IA1ozmJs9jet6OIJCBwMDnZmzPfBGM4RwNaZKO6UFRX4is3qwdKRzLc1Pbwb3Jc4LG9NcM/s1600/DSC04399_bearb.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjA5KTbZwcuoFYhTAOk47ykaPbeqT7fsj00va5ivWP8rbecTA2m2syWuDs9s8RxhRijBo416IA1ozmJs9jet6OIJCBwMDnZmzPfBGM4RwNaZKO6UFRX4is3qwdKRzLc1Pbwb3Jc4LG9NcM/s1600/DSC04399_bearb.JPG" height="212" width="320" /></a></span></div>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br /></span>Gallinaenanahttp://www.blogger.com/profile/15092046734621815119noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2367435599516008181.post-47362710992613982342015-01-25T16:11:00.000+01:002015-01-25T16:11:40.605+01:00Omas Käsekuchen - Tränenkuchen<!--[if gte mso 9]><xml>
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<![endif]--><span lang="DE" style="mso-ansi-language: DE;">Für den Teig:</span><br />
<div style="line-height: 115%; margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<span lang="DE" style="mso-ansi-language: DE;">200g Mehl<br />
75g Butter oder Margarine</span></div>
<div style="line-height: 115%; margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<span lang="DE" style="mso-ansi-language: DE;">75g Zucker</span></div>
<div style="line-height: 115%; margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<span lang="DE" style="mso-ansi-language: DE;">1 Ei</span></div>
<div style="line-height: 115%; margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<span lang="DE" style="mso-ansi-language: DE;">1 TL Backpulver</span></div>
<div style="line-height: 115%; margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<br /></div>
<div style="line-height: 115%; margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<span lang="DE" style="mso-ansi-language: DE;">Für den Belag:<br />
500g Magerquark</span></div>
<div style="line-height: 115%; margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<span lang="DE" style="mso-ansi-language: DE;">400ml Milch</span></div>
<div style="line-height: 115%; margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<span lang="DE" style="mso-ansi-language: DE;">150g Zucker</span></div>
<div style="line-height: 115%; margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<span lang="DE" style="mso-ansi-language: DE;">1 Päckchen Vanillepuddingpulver</span></div>
<div style="line-height: 115%; margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<span lang="DE" style="mso-ansi-language: DE;">½ Tasse Öl</span></div>
<div style="line-height: 115%; margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<span lang="DE" style="mso-ansi-language: DE;">Saft und Abrieb einer ½ Zitrone</span></div>
<div style="line-height: 115%; margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<span lang="DE" style="mso-ansi-language: DE;">1 Ei</span></div>
<div style="line-height: 115%; margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<span lang="DE" style="mso-ansi-language: DE;">2 Eigelb (Eiweiß für den Schnee aufheben!)</span></div>
<div style="line-height: 115%; margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<br /></div>
<div style="line-height: 115%; margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<span lang="DE" style="mso-ansi-language: DE;">Für den Schnee:</span></div>
<div style="line-height: 115%; margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<span lang="DE" style="mso-ansi-language: DE;">2 Eiweiß</span></div>
<div style="line-height: 115%; margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<span lang="DE" style="mso-ansi-language: DE;">2 EL Zucker</span></div>
<div style="line-height: 115%; margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<br /></div>
<div style="line-height: 115%; margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<span lang="DE" style="mso-ansi-language: DE; mso-no-proof: yes;">Zubereitung:</span></div>
<span lang="DE" style="mso-ansi-language: DE;">1. Den Backofen auf 200°C mit
Ober- und Unterhitze vorheizen.</span><br />
<span lang="DE" style="mso-ansi-language: DE;">2. Butter, Zucker und das Ei
schaumig schlagen und dann mit dem Mehl und dem Backpulver zu einem homogenen
Teig verkneten. Den Teig in eine gefettete Springform geben und auf dem Boden
und am Rand hoch dünn ausbreiten. Wenn der Teig nicht bis ganz hoch reicht
macht das nichts lieber etwas niedriger am Rand und dafür keine Löcher.</span><br />
<div style="line-height: 115%; margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<span lang="DE" style="mso-ansi-language: DE;">3. Magerquark, Milch, Zucker, Vanillepuddingpulver,
Öl, Zitronensaft und –abrieb, ein Vollei und 2 Eigelb gut zu einer homogenen
Masse vermixen. Den Belag auf den Teig in die Springform gießen.</span></div>
<div style="line-height: 115%; margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<br /></div>
<div style="line-height: 115%; margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<span lang="DE" style="mso-ansi-language: DE;">4. In der Mitte vom Backofen 50min backen. Wenn
der Kuchen oben zu braun wird mit Alufolie abdecken und weiter backen.</span></div>
<span lang="DE" style="mso-ansi-language: DE;">5. 2 Eiweiß auf voller Stufe
mixen und langsam, nach und nach 2 EL Zucker einrieseln lassen, dabei volle Kraft
weiter mixen. Nach wenigen Minuten solle ein schöner Eischnee entstanden sein.
Eischnee auf den Kuchen verteilen (kleine Berge und Täler erwünscht) und
weitere 10min backen. An dieser Stelle aufpassen, dass der Eischnee nicht zu
dunkel wird.</span><br />
<span lang="DE" style="mso-ansi-language: DE;">6. Kuchen aus dem Ofen nehmen und
an einem kühlen Ort (NICHT Kühlschrank) UN-abgedeckt auskühlen lassen. Erst
wenn der Kuchen vollständig (!) kalt ist kann er abgedeckt und im Kühlschrank
verstaut werden. Wenn man das nicht so macht fällt er Kuchen leicht zusammen
und auf dem Eischnee bilden sich nicht wie gewünscht kleine Zuckertränen, die
dem Kuchen auch den Namen Tränenkuchen geben.</span><br />
<br />
<span lang="DE" style="mso-ansi-language: DE;">Mein Bruder hat diesen Kuchen letztens gebacken und für mich schnell ein paar Bilder gemacht.</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi7ExJ0linJvq1KaoYMb2kGfPivKi3P7nHExg8APe92ly03lpVe5tnpWZEFnWvEg6G5pOw4U5ZC0rqVE2Zk8JGNY-z4u-keiWx5WGGsAkgGAQ9BvNm9ZVrczeIfYkdace-E9yTsLe8KcaA/s1600/IMG-20150114-WA0003.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi7ExJ0linJvq1KaoYMb2kGfPivKi3P7nHExg8APe92ly03lpVe5tnpWZEFnWvEg6G5pOw4U5ZC0rqVE2Zk8JGNY-z4u-keiWx5WGGsAkgGAQ9BvNm9ZVrczeIfYkdace-E9yTsLe8KcaA/s1600/IMG-20150114-WA0003.jpg" height="240" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjoviQACbQrMpIyBLL6htRIgsZyCbHgCt5qcsyPyX0zHjz5mkHB5dQfI1kpb4WSvklTeLZ3ixz1HOxT8X8LcmFuwIKySXugvNnCxxyyvDtUTnH5JDone5aMZOTlNQTl8EsrmkohOKEn-ko/s1600/IMG-20150115-WA0001.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjoviQACbQrMpIyBLL6htRIgsZyCbHgCt5qcsyPyX0zHjz5mkHB5dQfI1kpb4WSvklTeLZ3ixz1HOxT8X8LcmFuwIKySXugvNnCxxyyvDtUTnH5JDone5aMZOTlNQTl8EsrmkohOKEn-ko/s1600/IMG-20150115-WA0001.jpg" height="240" width="320" /></a></div>
<span lang="DE" style="mso-ansi-language: DE;"></span><span lang="DE" style="mso-ansi-language: DE;">Zubereitungszeit:</span>
<br />
<span lang="DE" style="mso-ansi-language: DE;">**</span><br />
<span lang="DE" style="mso-ansi-language: DE;">Kosten:</span><br />
<span lang="DE" style="mso-ansi-language: DE;">€</span><br />
<span lang="DE" style="mso-ansi-language: DE;">Schwierigkeit:</span><br />
<span lang="DE" style="mso-ansi-language: DE;">**</span><br />
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
Gallinaenanahttp://www.blogger.com/profile/15092046734621815119noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2367435599516008181.post-90370307622994185502015-01-25T15:46:00.001+01:002015-01-25T15:55:52.026+01:00Flammkuchen Birne-Gorgonzola<!--[if gte mso 9]><xml>
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<br />
<div style="line-height: 115%; margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<span lang="DE" style="mso-ansi-language: DE;">Pro Flammkuchen<br />
Für den Teig:</span></div>
<div style="line-height: 115%; margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<span lang="DE" style="mso-ansi-language: DE;">70g Mehl<br />
1 TL Olivenöl<br />
8cl kaltes Wasser</span></div>
<div style="line-height: 115%; margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<span lang="DE" style="mso-ansi-language: DE;">Prise Salz</span></div>
<div style="line-height: 115%; margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<br /></div>
<div style="line-height: 115%; margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<span lang="DE" style="mso-ansi-language: DE;">Für den Belag:<br />
80-100 g Gorgonzola<br />
1/2 Birne<br />
Salz</span></div>
<div style="line-height: 115%; margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<br /></div>
<div style="line-height: 115%; margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<span lang="DE" style="mso-ansi-language: DE;">Das Rezept kann man natürlich für jede Variation
von Flammkuchen verwenden, die einem einfällt.</span></div>
<div style="line-height: 115%; margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<span lang="DE" style="mso-ansi-language: DE;"><br />
<span style="mso-no-proof: yes;">Zubereitung:</span></span></div>
<span lang="DE" style="mso-ansi-language: DE;">1. Den Backofen mit Ober- und Unterhitze so heiß wie
möglich vorheizen und das leere Backblech mit heiß werden lassen.</span><br />
<span lang="DE" style="mso-ansi-language: DE;">2. Mehl, Öl, Wasser und Salz zu
einem homogenen Teig verkneten, noch etwas Mehl zugeben falls der Teig zu nass
ist. Den Teig ruhen lassen, bis die Zutaten für den Belag geschnippelt sind. </span><br />
<span lang="DE" style="mso-ansi-language: DE;">3. Birnen putzen und schälen und
dann in dünne Scheiben schneiden. </span><br />
<span lang="DE" style="mso-ansi-language: DE;">4. Den Teig nochmals gut
durchkneten und auf einen Backpapier super dünn ausrollen. Mit etwas Mehl unter
dem Teig und unter dem Nudelholz helfen dass der Teig sich nicht wieder zusammenzieht.
Der Teig für eine Portion sollte für einen Boden mit mind. 30cm Durchmesser reichen.
Zu dick ausgerollt wird der Teig nicht gar und bleibt in der Mitte matschig.</span><br />
<span lang="DE" style="mso-ansi-language: DE;">5. Gorgonzola in Flöckchen auf
den Teig verteilen, dann die Birne zuzugeben. Etwas Abstand zum Teigrand lassen
und den Teig ein klein bisschen hoch rollen, dann läuft vom Käse nichts runter
und das Backpapier kann für mehr Flammkuchen verwendet werden.</span><br />
<span lang="DE" style="mso-ansi-language: DE;">6. Das heiße Blech aus dem Ofen
holen und den Backpapier-Flammkuchenstapel auf das Blech heben. Dann das Ganze im
unteren 1/3 des Ofens backen bei voller Hitze backen bis der Rand und der Belag
gebräunt ist.</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhTVfDS0u-at48TQhQi5Rs2Uor8mNKPqmQHTkgrlQ6ofHuWM48WStgXAPF28FT58iEV51zguBp1X6tU1tBQz96rayo6GMWYSMrMPIWdNewmRESXMwUUmyZFYlMsa_rgexiNvfWWgwq8U_g/s1600/DSC04380.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhTVfDS0u-at48TQhQi5Rs2Uor8mNKPqmQHTkgrlQ6ofHuWM48WStgXAPF28FT58iEV51zguBp1X6tU1tBQz96rayo6GMWYSMrMPIWdNewmRESXMwUUmyZFYlMsa_rgexiNvfWWgwq8U_g/s1600/DSC04380.JPG" height="212" width="320" /></a></div>
<br />
<span lang="DE" style="mso-ansi-language: DE;">Zubereitungszeit:</span><br />
<span lang="DE" style="mso-ansi-language: DE;">*</span><br />
<span lang="DE" style="mso-ansi-language: DE;">Kosten:</span><br />
<span lang="DE" style="mso-ansi-language: DE;">€</span><br />
<span lang="DE" style="mso-ansi-language: DE;">Schwierigkeit:</span><br />
<span lang="DE" style="mso-ansi-language: DE;">* </span><br />
<span lang="DE" style="mso-ansi-language: DE;">Das passt dazu: Rapunzelsalat mit
weißem Balsamico Dressing</span>Gallinaenanahttp://www.blogger.com/profile/15092046734621815119noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2367435599516008181.post-91416514554694669042015-01-25T15:41:00.000+01:002015-01-25T15:56:03.274+01:00Flammkuchen - Birne & Ziegenfrischkäse<!--[if gte mso 9]><xml>
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<br />
<div style="line-height: 115%; margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<span lang="DE" style="mso-ansi-language: DE;">Pro Flammkuchen<br />
Für den Teig:</span></div>
<div style="line-height: 115%; margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<span lang="DE" style="mso-ansi-language: DE;">70g Mehl<br />
1 TL Olivenöl<br />
8cl kaltes Wasser</span></div>
<div style="line-height: 115%; margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<span lang="DE" style="mso-ansi-language: DE;">Prise Salz</span></div>
<div style="line-height: 115%; margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<br /></div>
<div style="line-height: 115%; margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<span lang="DE" style="mso-ansi-language: DE;">Das Rezept kann man natürlich für jede Variation von Flammkuchen verwenden, die einem einfällt. </span></div>
<div style="line-height: 115%; margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<br /></div>
<div style="line-height: 115%; margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<span lang="DE" style="mso-ansi-language: DE;">Für den Belag:<br />
75 g Ziegenfrischkäse<br />
1/2 Birne<br />
1/2 rote Zwiebel<br />
Salz<br />
Pfeffer</span></div>
<span lang="DE" style="mso-ansi-language: DE; mso-no-proof: yes;">Zubereitung:</span><br />
<span lang="DE" style="mso-ansi-language: DE;">1. Den Backofen mit Ober- und Unterhitze so heiß wie
möglich vorheizen und das leere Backblech mit heiß werden lassen.</span><br />
<span lang="DE" style="mso-ansi-language: DE;">2. Mehl, Öl, Wasser und Salz zu
einem homogenen Teig verkneten, noch etwas Mehl zugeben falls der Teig zu nass
ist. Den Teig ruhen lassen, bis die Zutaten für den Belag geschnippelt sind. </span><br />
<span lang="DE" style="mso-ansi-language: DE;">3. Zwiebeln und Birnen putzen und
schälen und in dünne Scheiben schneiden. </span><br />
<span lang="DE" style="mso-ansi-language: DE;">4. Den Teig nochmals gut
durchkneten und auf einen Backpapier super dünn ausrollen. Etwas Mehl unter
dem Teig und unter dem Nudelholz hilft dass der Teig sich nicht wieder zusammenzieht.
Der Teig für eine Portion sollte für einen Boden mit mind. 30cm Durchmesser reichen.
Zu dick ausgerollt wird der Teig nicht gar und bleibt in der Mitte matschig.</span><br />
<span lang="DE" style="mso-ansi-language: DE;">5. ½ der Ziegenfrischkäse auf dem Teig verteilen, dann Zwiebeln und Birne zuzugeben, und den
restlichen Ziegenkäse auf Zwiebeln und Birne streuen. Je nach Salzgehalt des
Ziegenfrischkäses noch etwas Salz und nach Geschmack etwas Pfeffer über alles
streuen. </span><br />
<span lang="DE" style="mso-ansi-language: DE;">Am besten etwas Abstand zum Teigrand lassen und den Teig ein klein
bisschen hoch rollen, dann läuft vom Käse nichts runter und das Backpapier kann
für mehr Flammkuchen verwendet werden.</span><br />
<span lang="DE" style="mso-ansi-language: DE;">6. Das vorgeheitzte Blech aus dem Ofen
holen und den Backpapier-Flammkuchenstapel auf das Blech heben. Dann das Ganze im
unteren 1/3 des Ofens backen bei voller Hitze backen bis der Rand und der Belag
gebräunt ist.</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
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<br />
<span lang="DE" style="mso-ansi-language: DE;">Zubereitungszeit:</span><br />
<span lang="DE" style="mso-ansi-language: DE;">*</span><br />
<span lang="DE" style="mso-ansi-language: DE;">Kosten:</span><br />
<span lang="DE" style="mso-ansi-language: DE;">€</span><br />
<span lang="DE" style="mso-ansi-language: DE;">Schwierigkeit:</span><br />
<span lang="DE" style="mso-ansi-language: DE;">* </span>Gallinaenanahttp://www.blogger.com/profile/15092046734621815119noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2367435599516008181.post-76082755688514960332015-01-08T20:36:00.001+01:002015-01-08T20:37:45.183+01:00Knusprige Chips in 10 Minuten (wirklich fettfrei!)<!--[if gte mso 9]><xml>
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<![endif]--><span lang="DE" style="mso-ansi-language: DE;">Auf der Suche
nach „knusprige Chips selber machen“ bin ich auf ein „Rezept“ gestoßen, dass so
einfach ist, dass man es kaum Rezept nennen kann. Trotzdem ist das Ergebnis super.</span><br />
<div class="MsoNormal">
<span lang="DE" style="mso-ansi-language: DE;">Wirklich
knusprige Chips und dazu noch ohne Zugabe von Fett in kürzester Zeit
zubereitet. Man braucht keinen Top, nur einen tiefen Teller, Holzspieße und
(jetzt kommt die Überraschung!) eine Mikrowelle. </span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="DE" style="mso-ansi-language: DE;">Zutaten:</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="DE" style="mso-ansi-language: DE;">*Mehlig kochende
Kartoffel (große machen weniger Arbeit)</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="DE" style="mso-ansi-language: DE;">Zubereitung:</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="DE" style="mso-ansi-language: DE;">* Kartoffeln
schälen und in dünne Scheiben schneiden (max. 1-2mm eher dünner)<br />
* Kartoffelscheiben mit etwas Abstand auf Holzspieße fädeln<br />
* Kartoffelspieße in einen tiefen Teller oder eine mikrowellenfähige Schüssel
hängen so dass die Scheiben den Teller nicht berühren<br />
*Alles bei voller Stärke 5-10 min in die Mikrowelle stellen (hängt von der
Leistung des Geräts und der Dicke der Scheiben ab) und beobachten wie sie
knusprig und braun werden.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="DE" style="mso-ansi-language: DE;">Variation:</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="DE" style="mso-ansi-language: DE;">Die Chips
schmecken sehr gut ohne Würze, wer es aber lieber salzig oder scharf mag kann
die Chips ganz nach Belieben würzen. Haftet am besten, wenn sie noch warm sind.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="DE" style="mso-ansi-language: DE;">Kosten: € (fast
nichts)</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="DE" style="mso-ansi-language: DE;">Zubereitungszeit:
10min</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiKh3bE0pFB8Vvwb9cocBIs281looPXq5s6pF_gHu2Q6O7bTVjcPk57dwqFHxFq6XZ8dR9J6BYX5zbEFjS-HDgKONVWZ7Y_AeUvI9S4r91y3TpNb4H_aN6l_xb_5ew0hfRseo7yrTLWiS0/s1600/DSC04347.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiKh3bE0pFB8Vvwb9cocBIs281looPXq5s6pF_gHu2Q6O7bTVjcPk57dwqFHxFq6XZ8dR9J6BYX5zbEFjS-HDgKONVWZ7Y_AeUvI9S4r91y3TpNb4H_aN6l_xb_5ew0hfRseo7yrTLWiS0/s1600/DSC04347.JPG" height="265" width="400" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
Gallinaenanahttp://www.blogger.com/profile/15092046734621815119noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2367435599516008181.post-389679562443041822014-05-31T21:33:00.001+02:002014-06-01T17:32:06.813+02:00Ziegenkäse-Quiche mit Nesseln und honigkaramellisierte Walnüssen<div dir="ltr" style="text-align: justify;">
Diese raffinierte Quiche mit frischen Nesseln kombiniert die Cremigkeit von Ziegenkäse mit knusprig süßen Walnüssen. Aber das wirkliche Geheimnis ist der Teig.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgWX6PfejHHrXVwA-5Z5qkwgI9za7y2Md0bCotpzzDYnIOWHNVF73TKDUJezdYdEKFEOBU-nmiN6tdYc8cY1Vsw5jzzsdQYQZR23snKeqV8X3tcnnZhSjzQSuYXu30iMr8IObSBK3eBbygO/s400/20140531_200725.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgWX6PfejHHrXVwA-5Z5qkwgI9za7y2Md0bCotpzzDYnIOWHNVF73TKDUJezdYdEKFEOBU-nmiN6tdYc8cY1Vsw5jzzsdQYQZR23snKeqV8X3tcnnZhSjzQSuYXu30iMr8IObSBK3eBbygO/s400/20140531_200725.jpg" /></a></div>
<div dir="ltr">
</div>
<div dir="ltr">
<i>Für eine Quicheform <br />
Als Hauptspeise für 3-4 Personen</i></div>
<div dir="ltr">
<br /></div>
<div dir="ltr">
<b>Zutaten</b><br />
<u>Für den Teig</u><br />
150 ml Dinkelvollkornmehl<br />
200 ml Dinkelmehl<br />
1/2 TL Salz<br />
50 g Butter<br />
100 g kalte, gekochte Kartoffel<br />
2 EL kaltes Wasser</div>
<div dir="ltr">
<br /></div>
<div dir="ltr">
<u>Für die Füllung</u><br />
100 ml Walnüsse<br />
150 g Ziegenkäse (Camembert ähnlich)<br />
1 rote Zwiebel<br />
ca. 200 g Nesseln (alternativ Spinat)<br />
2 EL Olivenöl<br />
2 Knoblauchzehen<br />
200 g Frischkäse<br />
300 ml Milch<br />
Salz<br />
Pfeffer</div>
<div dir="ltr">
<br /></div>
<div dir="ltr">
<u>Für die karamellisierten Walnüsse</u><br />
200 ml Walnüsse<br />
2 EL Honig</div>
<div dir="ltr">
<br /></div>
<div dir="ltr">
<b>Zubereitung</b><br />
1. Mehl und Salz mischen. Die kalte Butter in Stücke schneiden und zum Mehl geben. Die Kartoffeln zerdrücken und mit dem Wasser zum Mehl geben. Alles rasch zu einem Teig verkneten und mindestens eine halbe Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. <br />
2. Nesseln gründlich waschen, die Blätter abzupfen und grob hacken. <br />
3. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Dann beides in Olivenöl anschwitzen. Wenn der Knoblauch beginnt, braun zu werden, die Nesseln zugeben und ein paar Minuten rühren, bis die Nesseln zusamenfallen. Pfeffern und salzen. <br />
4. Den Teig in einer gefetteten Quicheform gleichmäßig dick verteilen. Mit einer Gabel den Teig anpieken und dann bei 200°C im Ofen vorbacken.<br />
5. Milch, Frischkäse und Pfeffer verrühren. Walnüsse grob hacken.<br />
6. Nessel-Knoblauch-Zwiebelmischung und Walnüsse auf den Teig geben und mit der Milch-Frischkäse-Mischung übergießen. Alles für 30 min im Ofen backen. <br />
7. In der Zwischenzeit die übrigen Walnüsse grob hacken und in der Pfanne anrösten. Die Pfanne vom Herd nehmen und den Honig unter die Nüsse rühren. Die restliche Hitze der Pfanne reicht zu karamellisieren. Die karamellierten Nüsse über die Quiche streuen, sobald sie aus dem Ofen kommt. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
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<div dir="ltr">
<br /></div>
<div dir="ltr">
<i>Schwierigkeitsgrad: * * *<br />
Kosten: $ $<br />
Zubereitungszeit: 1 Stunde 45 min</i> </div>
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</div>
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</div>
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1,5l Naturtrüber Apfelsaft<br />
500g 3x1 Gelierzucker<br />
6-10 voll blühende Holunderblüten (auf keinen Fall beim Pflücken ausschütteln!!!)<br />
<br />
Zubereitung<br />
1. Apfelsaft in einen großen Topf geben.<br />
2. Holunderdolden Kopfüber in den Apfelsaft stecken.<br />
3. ca. 24h abgedeckt stehen lassen<br />
4. Apfelsaft durch ein feines Sieb in einen sehr großen Topf gebe und mit dem Gelierzucker vermengen.<br />
5. Nach Packungsangabe zubereiten (unter ständigem Rühren aufkochen, 4min weiterkochen)<br />
Achtung das kocht unfassbar schnell über, deshalb die Empfehlung des Riesentopfs.<br />
6. In noch heiße ausgekochte Marmeladengläser füllen.<br />
7. Gläser fest zudrehen und abgedeckt auskühlen lassen.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
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<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgeyeVMvK5R48UXWVQL6knJF_A4H5bafWxZBRjUqKVW37WnB0UoF1amROKirnDw4wlyfbDQFeowyKTP6FeMC8km8Cl-dwaGGiPKsYhqJjaRSWaKhyNh2LFf3jGZ1WTJgPqM-rMlCVFqrKU/s1600/IMG_3847.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgeyeVMvK5R48UXWVQL6knJF_A4H5bafWxZBRjUqKVW37WnB0UoF1amROKirnDw4wlyfbDQFeowyKTP6FeMC8km8Cl-dwaGGiPKsYhqJjaRSWaKhyNh2LFf3jGZ1WTJgPqM-rMlCVFqrKU/s1600/IMG_3847.JPG" height="240" width="320" /></a></div>
<br />
Gallinaenanahttp://www.blogger.com/profile/15092046734621815119noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2367435599516008181.post-78180290871297213052014-05-30T21:57:00.001+02:002014-05-30T21:57:30.793+02:00Rumpsteak mit Röstzwiebeln und Blasamico DipZutaten<br />
pro Person:<br />
<br />
1 Rumpsteak<br />
1 mittlere weiße Zwiebel<br />
1 Tl Mehl<br />
2 EL Butter <br />
2 EL Ahornsirum<br />
2 EL Balsamico Essig<br />
Salz<br />
Pfeffer<br />
Koriandersaat<br />
Chiliflocken<br />
<br />
Zubereitung <br />
1. Steak in etwas Fett von beiden Seiten scharf anbraten, dann den Herd zurück drehen und bei mittlerer Hitze weiter braten bis der gewünschte Garpunkt erreicht ist.<br />
Aus der Pfanne nehme und auf einen Teller legen. Die Pfanne kurz auswischen.<br />
2. Salz, Pfeffer, Koriandersaat und Chiliflocken im Mörser fein zermahlen und Star von beiden Seiten würzen und dann ruhen lassen.<br />
3. Zwiebel schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden und mit dem Mehl und einer Priese Salz vermengen. Die Zwiebeln in 1/2 EL Butter knusprig braten.<br />
4. Zwiebeln aus der Pfanne auf das Steak geben.<br />
5. Pfanne (unausgewischt) zurück auf den Herd stellen und die restliche Butter sowie den Ahornsirup und den Balsamico zugeben. Ganz kurz aufkochen und dann sofort auf den Teller zum Steak geben. (Zu lange kochen macht Karamellbonbons und keinen Dip ;-) ) <br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg4Ho90iRW0j0Z6e3zII7Tt8QWHeugd07rct_NfUDnk8CMdtxbIgQ7sL0zq9eIF4ZxUNw0_na-uUwokcXHwDqnqe0QwfstNswOxZxL8oIbr_ByH0ovCr78gemil6y-EmoDOAQje1TOTW1k/s1600/IMG_20140523_181930_1_bearb2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg4Ho90iRW0j0Z6e3zII7Tt8QWHeugd07rct_NfUDnk8CMdtxbIgQ7sL0zq9eIF4ZxUNw0_na-uUwokcXHwDqnqe0QwfstNswOxZxL8oIbr_ByH0ovCr78gemil6y-EmoDOAQje1TOTW1k/s1600/IMG_20140523_181930_1_bearb2.jpg" height="320" width="268" /></a></div>
<br />Gallinaenanahttp://www.blogger.com/profile/15092046734621815119noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2367435599516008181.post-15987486412147177342014-05-30T21:40:00.002+02:002014-05-30T21:40:46.444+02:00Tomatensuppe Super schnell und sehr einfachZutaten<br />* 2 Päckchen passierte Tomaten (a 500g)<br />* 2 mittlere Zwiebeln<br />* 1 El Thymian gehackt (frisch oder gefroren)<br />* 1/2 El Rosmarien gehackt (frisch oder gefroren)<br />* 2 El Olivenöl<br />* 3 El italienischen lieblich Weißenweinessig (DolceAgro condimento bianco von Ponti)<br />* 2 El Zucker<br />* 2-3 Messerspitzen Paprica vera (geräuchertes Paprikapulver)<br />* 1 Messerspitze Muskat<br />Nach Geschmack relativ kräftig würzen mit:<br />* Salz <br />* Pfeffer<br />* Cayenne Pfeffer<br />* Paprika rosenscharf<br /><br />Zubereitung<br /><br />-
Zwiebeln fein würfeln und in Olivenöl anbraten, dann mit 3 El Essig
ablöschen (es ist wichtig, dass es ein lieblicher Essig ist) und kurz
einreduzieren. <br />- Tomaten, Thymian, Rosmarien, Zucker und etwa 300ml Wasser zugeben. <br />- Würzen (siehe Zutaten) und 10-15 min köcheln. <br />- Alles nochmal abschmecken. <br />- Im Teller nach Wunsch mit Mozzarellawürfeln anrichten. <br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgrYfjceQYTkzr0FrzENqXJbqL_bS__R-H6SKj-2GH8VgFKmVSMa1aNOElI0WChjDwXf2vSEy2GmrCqySkDcft-DDVBqRaLvUUqh91DBNb-clD1T8J2cixuMjY_FWldtlbI9CSsaQr_L94/s1600/IMG_20140522_183849_bearb2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgrYfjceQYTkzr0FrzENqXJbqL_bS__R-H6SKj-2GH8VgFKmVSMa1aNOElI0WChjDwXf2vSEy2GmrCqySkDcft-DDVBqRaLvUUqh91DBNb-clD1T8J2cixuMjY_FWldtlbI9CSsaQr_L94/s1600/IMG_20140522_183849_bearb2.jpg" height="240" width="320" /></a></div>
<br />Gallinaenanahttp://www.blogger.com/profile/15092046734621815119noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2367435599516008181.post-90876561804652270162014-05-30T21:27:00.002+02:002014-05-30T21:27:51.966+02:00KohlrabisuppeZutaten:<br />1 mittelgroße Zwiebel<br />4 Kohlrabi<br />etwas Fett/Butter zum Barten<br />etwa 400ml Rinderbrühe (oder Gemüsebrühe)<br />etwa 300ml Wasser<br />1 Becher Creme fraiche (oder Creme legere)<br />Salz<br />Pfeffer<br />Muskatnuss<br />evtl. Bockshornklee<br />Etwas Petersilie<br /><br />Zubereitung<br /><br />1.
Zwiebel grob würfeln und in etwas Fett anbraten (evtl. das Fett von der
Rinderbrühe. Bei selbstgekochter Brühe setzt sich oben immer eine
kleine, leckere Schicht Fett ab, die ich immer zum Anbraten von
Suppenzutaten benutze).<br /><br />2. Kohlrabi grob würfeln und zu den
Zwiebeln geben, mit Brühe und etwas Wasser ablöschen (bei gekaufter
Brühe mehr Wasser als Brühe nehmen die ist oft sehr stark und sehr
salzig, meine selbstgekochte Brühe ist relativ mild und nicht gesalzen).
<br /><br />3. Kohlrabi kochen bis er weich ist, dann fein pürrieren und
das Crem frech unterrühren, mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Ich hab noch eine Messerspitze Bockshornkleepulver dazu gegeben, aber
wenn man den nicht hat ist nicht schlimm, weil er die Suppe nicht
dominieren soll. Ich hab ihn nur genutzt um den Geschmack etwas
abzurunden (aber wen es interessiert, ausprobieren! Es ist ein tolles
Gewürz!)<br /><br />4. In einem tiefen Teller anrichten und etwas gehackte Petersilie aufstreuen. <br /><br />Das wars schon! <br /><br />Die
Suppe geht schnell, ist sehr Kohlenhydratarm und auch relativ
kalorienarm, je nach dem was für ein Creme fraiche man benutzt (Creme
fraiche >30% Fett, Creme legere ~20% Fett)<br />Wenn man statt Rinderbrühe Gemüsebrühe benutzt ist sie vegetarisch, mit Sojasahne statt Creme fraiche sogar vegan.<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhX9TNY3_wz_5DGYvorK8JbKRmHFlSI6lpOi49sp-y4UXfW2iFMOaEPAD9pV4c4S6oFUlskdbYQEYOVhYkTBtfjD-onHRvg9qSUxZrwzeOiH9hwkAkxw49lbztGWYwrDE0m964iEBKYUBg/s1600/IMG_20140529_175358.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhX9TNY3_wz_5DGYvorK8JbKRmHFlSI6lpOi49sp-y4UXfW2iFMOaEPAD9pV4c4S6oFUlskdbYQEYOVhYkTBtfjD-onHRvg9qSUxZrwzeOiH9hwkAkxw49lbztGWYwrDE0m964iEBKYUBg/s1600/IMG_20140529_175358.jpg" height="320" width="240" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Gut, mit Speck und Brötchen ist es weder vegan, noch Kohlenhydrat- noch Kalorienarm ;-)</td></tr>
</tbody></table>
<br />Gallinaenanahttp://www.blogger.com/profile/15092046734621815119noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2367435599516008181.post-19210606240014179652014-05-02T14:39:00.002+02:002014-05-11T15:36:39.365+02:00 Bitter Sweet Symphony - Chocoholic Cupcakes mit Ahornsirup Bacon<div class="message content" id="yui_3_13_0_1_1399025218231_1597">
<div class="base-card " id="yui_3_13_0_1_1399025218231_1747">
<div class="base-card-body" id="yui_3_13_0_1_1399025218231_1929">
</div>
<div class="base-card-body" id="yui_3_13_0_1_1399025218231_1929">
<b><i>Ja, auf das Frosting kommen Stückchen von in Ahornsirup karamellisiertem Speck (Bacon) drauf!</i></b><br />
<b><i>. </i></b></div>
<div class="base-card-body" id="yui_3_13_0_1_1399025218231_1929">
</div>
<div class="base-card-body" id="yui_3_13_0_1_1399025218231_1929">
Ich habe die kleinen Geschmacksbomben für einen Brunch mit Kolleginnen gebacken und mich zu Hause nicht getraut, den Speck drauf zu machen. Die Küchlein waren so lecker und irgendwie konnte ich mir das mit Speck nicht richtig vorstellen. Aber ich hab den Bacon mit genommen, in der Hoffnung, das jemand mutig genug ist und es ausprobiert. Alle Mädels haben die Cupcakes mit Speck probiert (ich natürlich dann auch). Die Reaktion: durch die Bank Begeisterung! <br />
Ich hab schon Bestellung für die nächste Party. Mit Bacon natürlich!</div>
<div class="base-card-body" id="yui_3_13_0_1_1399025218231_1929">
Diese Cupcakes sind der totale Overkill. Also ausprobieren!!!<br />
<br />
Für die Vegetarier: auch ohne Speck schmecken die herb-süßen SchokoBomben ganz fantastisch! <br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhR6jl276JuiyulWC3ZCgK78yam2Q-zWpzbr0wWnQ0a_RS7R19EoVw_O49HstnDXxXGci6Qt2xtZ92SXYhyphenhyphenQrsqE49NoFUTCcySt8TSltwtJpjSkvf_vDZdrmcZBoHySD5_n-JeaQvw-IE/s1600/IMG_3826_bearb.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhR6jl276JuiyulWC3ZCgK78yam2Q-zWpzbr0wWnQ0a_RS7R19EoVw_O49HstnDXxXGci6Qt2xtZ92SXYhyphenhyphenQrsqE49NoFUTCcySt8TSltwtJpjSkvf_vDZdrmcZBoHySD5_n-JeaQvw-IE/s1600/IMG_3826_bearb.jpg" height="213" width="320" /></a></div>
<br /></div>
<div class="base-card-body" id="yui_3_13_0_1_1399025218231_1929">
<b><u>Zutaten für </u><u>ca. 24 Cupcakes:</u></b><br />
<div class="msg-body inner undoreset" id="yui_3_13_0_1_1399025218231_1850" role="main">
<br />
<i>Cupcake Teig:</i><br />
<br />
* 1 Tasse Wasser<br />
* 2,5 El Englische Orangenmarmelade<br />
* 125g Butter<br />
* ½ Tasse Kakaopulver (ungesüßt)<br />
* 1 Tasse gehackte Zartbitterschokolade<br />
* 3 Tassen Mehl<br />
* 1 Tasse Zucker<br />
* 1/3 Tasse Ahornsirup (EDEKA Bio. der schmeckt mir am besten)<br />
* 1 ½ Teelöffel Natron<br />
* 3 Eier<br />
* 3/4 Tasse Griechischer Naturjoghurt oder Sahne Joghurt (z.B. Landliebe) (10% Fett)<br />
* 1Teelöffel Vanille<br />
<br />
<i>Mit Ahornsirup karamellisierter Bacon:</i><br />
<br />
* 10 Streifen Bacon (US Bacon)<br />
* Ahornsirup<br />
<br />
<i>Frosting:</i><br />
<br />
* 230g Philadelphia Doppelrahmstufe, Zimmertemperatur<br />
* 125g Butter, Zimmertemperatur<br />
* Puderzucker<br />
<br />
<b><u>Zubereitung </u></b><br />
<br />
<i>Zubereitung Cupcake Teig:</i><br />
<br />
1.) Den Backofen auf 170°C vorheizen und das Muffinblech mit Papierförmchen füllen.<br />
<br />
2.) Wasser, Ahornsirup und Butter in einem Topf langsam erhitzen bis die Butter geschmolzen ist (nicht kochen).<br />
<br />
3.) Kakaopulver, die Schokolade und die
Marmelade hinzugeben und solange rühren bis eine gleichmäßige Masse entstanden ist.
Topf zur Seite damit die
Mischung etwas abkühlen kann.<br />
<br />
4.) Eier und Zucker in einer großen Schüssel schaumig schlagen, Joghurt
hinzu geben und alles zu einer glatten Masse vermengen.<br />
<br />
5.) Danach
Mehl, Zucker, Natron, und Vanille hinzufügen und zu einer glatten Masse
verrühren (Mehl am besten nach und nach).<br />
<br />
6.) Langsam die etwas abgekühlte (aber noch flüssige)
Schokoladenmasse hinzu geben und gut verrühren.<br />
<br />
7.) Teig in die Cupcake Förmchen füllen (3/4 voll) 20-25 Minuten im unteren 1/3 des
Ofen backen. Bei der Säbchenprobe sollte der Teig nicht mehr flüssig sein, aber es kann noch ein wenig an Stäbchen kleben, zu trocken sollte man die Teilchen nicht backen.<br />
8.) Cupcakes aus dem Ofen holen und auf einem Rost
abkühlen lassen.<br />
<br />
<br />
<i>Zubereitung Ahornsirup Frosting:</i><br />
<br />
1.) Weiche (nicht warme) Butter mit den Frischkäse (am besten auch Raumtemperatur) gut vermengen.<br />
<br />
2.) Ahornsirup unterrühren und so viel Puderzucker zugeben, bis
alles zu einer schönen gleichmäßigen nicht-flüssigen Masse geworden ist. <br />
<br />
3.) Frosting mit einem Spritzbeutel schön auf die Cupcakes dressieren oder (wie ich dieses Mal) einem Teigschaber rustikal auf die Küchlein verteilen.<br />
<br />
<i>Zubereitung karamellisierter Bacon:</i><br />
<br />
1.) Ofen auf 190°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Wenn der Ofen heiß ist auf die Grillfunktion oder nur Oberhitze umschalten.<br />
<br />
2.) Den Bacon auf einen Gitterrost legen über dem mit Backpapier (oberes Ofendrittel) in den Ofen schieben.<br />
<br />
3.) Bacon grillen und immer wieder gut mit Ahornsirup bedecken, evtl. wenden (Vorsicht! Verbrennungsgefahr) bis der Bacon schon braun (aber nicht schwarz) ist.<br />
Das geht alles relativ schnell, also alle 2-3 Minuten pinseln.<br />
<br />
4.) Bacon aus dem Ofen nehmen und auf einem Teller abkühlen lassen, danach sollte er schön hart und karamellisiert sein.<br />
<br />
5.) Bacon in kleine
Stücke schneiden/brechen, und als Topping für auf das Frosting geben.<br />
Steck in jeden Cupcake ein paar Stückchen von dem
karamellisierten Bacon.<br />
Jetzt am besten sofort einen probieren! <br />
<br />
<i>Bacon Tipp</i><br />
<br />
Den Bacon
erst kurz vor dem Servieren zubereiten und nicht in geschlossenen Tupperdosen o.ä. aufbewahren, sonst zieht er Wasser und wird wieder weich und schmeckt nicht mehr so gut.<br />
<br />
Die Bacongrillerrei ist eine ziemliches Geklecker im Backofen, also auf jeden Fall daran denken das Backblech mit dem Bachpapier unter den Grillrost zu schieben, und das ganze Paket (Rost und Blech) bei den Pinselarbeiten soweit herausziehen, dass man an den Bacon kommt. Aber Achtung, ich hab mir dabei ziemlich die Finger an der Decke vom Ofen verbrannt!<br />
<br />
<i><b>ABER! der Aufwand lohnt sich! Es ist schweine-lecker ;-)</b></i><br />
<br />
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<i><b><br /></b></i></div>
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</div>
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Gallinaenanahttp://www.blogger.com/profile/15092046734621815119noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2367435599516008181.post-83815528122664179912014-04-13T20:19:00.000+02:002014-04-25T22:16:28.215+02:00Hähnchenleber in Estragon-Ziebel SauceZutaten<br />
<br />
* 500g Hähnchenleber (frisch oder TK)<br />
* 1 große rote Zwiebel<br />
* 1 mittlere kleine Zwiebel<br />
* 3El weißer, lieblicher Balsamico (z.B. von Ponti)<br />
* 2-3 Tl getrockneter Estragon (beim frischen deutlich weniger)<br />
* 4 El Phiadelphia Frischkäse<br />
* 1 Tl englische Orangenmarmelade<br />
* Butter<br />
* Salz<br />
* Pfeffer<br />
<br />
Zubereitung<br />
1.
Bei TK Leber: am Tag vorher aus dem Tiefkühler und aus der Verpackung
nehmen und in einer abgedeckten Keramikschüssel im Kühlschrank auftauen
(kein Metall und kein Plastik verwenden!)<br />
2. (für TK und Frischware)
Leber in einem Sieb mit kaltem Wasser gut abspülen und abtropfen
lassen. Große Stücke teilen und Fett entfernen. <br />
3. Leber nach und
nach in einer nicht zu heißen Pfanne mit etwas Butter von allen Seiten
anbraten bis sie innen gerade so gar ist. Die Leber sollte im Anschnitt
noch rosa, aber nicht mehr blutig sein (nicht salzen!). Nicht alles auf
einmal anbraten sondern in 2-3 Schüben, die fertige Leber und den
Bratensaft in einen tiefen Teller geben und bis zur Weiterverwendung bei
Seite stellen. Vor der nächsten Ladung, Pfanne mit Küchenpapier
auswischen und neue Butter benutzen. <br />
4. Zwiebeln schälen, vierteln
und in feine Streifen schneiden und dann in 1/2 El Butter und etwas Salz
bei mittlerer Hitze dünsten bis sie etwas braun sind. Dann 1El
getrockneten Estragon zugeben und kurz mit ziehen lassen. <br />
5. Zwiebeln mit 2-3 El weißem Balsamico ablöschen und einreduzieren lassen. <br />
6. Alles mit 250ml Wasser ablöschen, auf hohe Hitze schalten und etwa um 1/3 einreduzieren lassen. <br />
7.
Frischkäse einrühren und die Leber und den Bratensaft in die Sauce
geben und 1 Tl Orangenmarmelade zugeben (nicht zu viel). Sauce weiter
einreduzieren bis die Sauce die gewünschte Konsistenz hat. Dabei mit
Salz, Pfeffer und wenn nötig mit mehr Estragon und Marmelade
abschmecken. <br />
<br />
Kosten <br />
€ <br />
Zubereitung<br />
*<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgs5PRgCFh5g6K9JY-f54OjMmg4FeNO2SGz1VHnLPDp4cnSRryUjE22f-n9UtTc0ug9_iYm-Nd939RVUNl72qO1v6haWmfFavFDPJbQDtOo8JhcaEAONHLVAQ3aG7UnayaCA5P4vOcxf2M/s1600/DSC_0238.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgs5PRgCFh5g6K9JY-f54OjMmg4FeNO2SGz1VHnLPDp4cnSRryUjE22f-n9UtTc0ug9_iYm-Nd939RVUNl72qO1v6haWmfFavFDPJbQDtOo8JhcaEAONHLVAQ3aG7UnayaCA5P4vOcxf2M/s1600/DSC_0238.jpg" height="320" width="180" /></a></div>
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<br />
* 700g Kasslerfleisch mild geräuchert<br />
* 250g Salami<br />
* 3-4 Paprika (rot und gelb)<br />
* 3 große weiße Zwiebeln (nicht Gemüsezwiebeln)<br />
* 2 El weißer Balsamico<br />
* 3 El Tomatenmark<br />
* 500ml Rinderbrühe<br />
* 1 mittleres Glas Gewürzgurken<br />
* Paprikapulver (rosenscharf)<br />
* Pfeffer<br />
* Geräuchertes Paprikapulver<br />
* Salz (falls nötig)<br />
* unbehandelte Zitronenscheiben und Saure Sahne zum dekorieren. wer mag auch rohes Sauerkraut. <br />
<br />
Zubereitung<br />
1. Paprika waschen, putzen und 8teln<br />
und
dann auf einem Backblech im Backofen unter dem Grill sehr heiß backen
bis die Haut schwarz ist (ja richtig schwarz, überall). Alles aus dem
Ofen nehmen und das Backblech mit einem 2. Blech abdecken, damit die
Paprika schwitzen kann. <br />
2. Währenddessen alle anderen Zutaten schön klein schnippeln. <br />
3. Paprika von der Schale befreien und schön klein schneiden. <br />
4.
Fleisch in einem großen Topf scharf anbraten, Zwiebeln zugeben und
mitbraten. Paprikastückchen, rosenscharfes Paprikapulver und Pfeffer
(beides großzügig) zugeben und kurz mit schwitzen.<br />
5. Mit Balsamico
ablöschen, einreduzieren und mit 3/4 Tube Tomatenmark verrühren, nochmal
kurz braten, dann mit 500ml Rinderbrühe und 2l Wasser ablöschen und
etwa 1h kochen. <br />
6. Gewürzgurken zugeben und mit geräuchertem Paprikapulver, rosenscharfen Paprikapulver, Salz und Pfeffer abschmecken. <br />
7. Im Teller mit Sauer Sahne und Zitronenscheibe (evtl. auch rohem Sauerkraut) anrichten. <br />
<br />
Kosten<br />
€€<br />
Zubereitung<br />
*<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiF6L4zqrG3s__s_WemFNYuep0aPUIMdkXhr7N2TnGlvktGYAXHmODbex_1UrQNH-g0ps6cREDLfo2ZM9t0QU43m8AVI_fv8lQ_9Mtw4lz91P1ExXBt6sd7SaXE0_6k27CDqTqgY8UROUA/s1600/DSC_0228.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiF6L4zqrG3s__s_WemFNYuep0aPUIMdkXhr7N2TnGlvktGYAXHmODbex_1UrQNH-g0ps6cREDLfo2ZM9t0QU43m8AVI_fv8lQ_9Mtw4lz91P1ExXBt6sd7SaXE0_6k27CDqTqgY8UROUA/s1600/DSC_0228.jpg" height="320" width="180" /></a></div>
Gallinaenanahttp://www.blogger.com/profile/15092046734621815119noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-2367435599516008181.post-16089174518987419462014-04-13T20:12:00.002+02:002014-04-13T20:12:58.189+02:00Selterskuchen mit ZitronengussZutaten<br />(für ein Backblech oder 2 28cm Springformen)<br />
<br />* 1 Tasse geschmacksneutrales Pflanzen-Öl (immer die gleiche Trassengröße nehmen, dann passen die Mengen) <br />* 2 Tassen Zucker <br />* 3 1/2 Tassen Mehl<br />* 4 Eier<br />* 1 Päckchen Backpulver<br />* 1 Tasse Selters<br />* 1 Glas Aprikosenmarmelade<br /><br />Für den Guss<br />* 1 Päckchen Puderzucker<br />* 3 El Butter<br />* Saft einer Zitrone<br />* Bunter Streussel<br /><br />Zubereitung<br />* Öl, Zucker und Eier schaumig schlagen, dann Mehl und Backpulver unterheben. Zum Schluss die Selters zugeben und gut vermengen. <br />* Teig gleichmäßig in ein tiefes eingefettetes Backblech geben und bei 200C ca. 20min backen bis die Stäbchenprobe passt. <br />*
Aprikosenmarmelade und 4 El Wasser in der Mikrowelle aufkochen (geht
sehr schnell) und glatt rühren. Marmelade auf den noch heißen ! Kuchen
pinseln. <br />* Kuchen vollständig abkühlen lassen. <br />* Butter leicht
erhitzen, bis sie flüssig ist, dann den Puderzucker einrühren und
langsam ! den Zitronensaft zugeben, bis eine streichbare, aber nicht zu
flüssige Masse entsteht. Guss gleichmäßig auf dem Kuchen verstreichen
und sofort mit bunten Streusseln dekorieren. Kuchen bis zum Servieren
kühl stellen. <br /><br />Kosten <br />€<br />Schwierigkeit<br />*<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgqtTf0kLuaQzXAEi7NnoYbY5I1Ma9_4ArJWmw2LogAindu5FBADVuurUkxqo0S35BqIHgKSBn7lM43K_ohZVME0yVTg3wbSxtrzbPaXq000-TZCC3N-mKhszQD6JOsAIF9e-Ne3tXBpow/s1600/DSC_0221_bearb.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgqtTf0kLuaQzXAEi7NnoYbY5I1Ma9_4ArJWmw2LogAindu5FBADVuurUkxqo0S35BqIHgKSBn7lM43K_ohZVME0yVTg3wbSxtrzbPaXq000-TZCC3N-mKhszQD6JOsAIF9e-Ne3tXBpow/s1600/DSC_0221_bearb.jpg" height="180" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Selterskuchen einmal in der Springform (rechts) und links als Mini-Muffins</td></tr>
</tbody></table>
Gallinaenanahttp://www.blogger.com/profile/15092046734621815119noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2367435599516008181.post-28724786882946487682014-04-13T10:24:00.001+02:002014-04-13T10:24:45.960+02:00Mediterrane gefüllte Hähnchenbrust im Speckmantel<p dir=ltr>Für 4 Personen als Hauptspeise</p>
<p dir=ltr>Zutaten<br>
4 große Hähnchenbrustfilets<br>
50 g Frischkäse natur<br>
1/2 Glas getrocknete Tomaten in Öl<br>
1 Frühlingszwiebel<br>
Schwarzer Pfeffer<br>
1/2 TL Estragon<br>
1 TL getrockneter Thymian<br>
1 TL getrocknete Petersilie<br>
1 TL Koriandersaat<br>
12 Scheiben Bacon<br>
6 m lebensmittelechte und hitzebeständige Schnur<br>
1 Zwiebel, rot oder weiß<br>
2 mittelgroße Auberginen<br>
3 Knoblauchzehen<br>
1 Broccoli<br>
500 ml Gemüsebrühe<br>
3 EL Tomatenmark<br>
Olivenöl</p>
<p dir=ltr>Zubereitung<br>
1. Filets waschen und trocken tupfen. Mit den Messer seitlich so einschneiden, daß eine Tasche entsteht.<br>
2. Kräuter und Koriandersaat im Mörser zu einer feinen Mischung mörsern.<br>
3. 3 ganze getrocknete Tomaten fein hacken und mit dem Frischkäse verrühren. Die Hälfte der Kräuter und ca 1/2 TL Pfeffer zugeben. Die Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden und mit dem Frischkäse verrühren. <br>
4. Jede Hähnchenbrust mit etwa 1 EL Frischkäsemischung füllen. Darauf achten, daß die Füllung nich herausquillt. Jedes Filet mit 3 Scheiben Bacon gleichmäßig umwickeln. Dann mit 1,5 m Schnur umwickeln und zu einem möglichst dichten und gleichmäßig dicken Päckchen verschnüren.<br>
5. Den Ofen auf 150°C Umluft oder 170°C Ober- und Unterhitze vorheizen. <br>
6. Die gefüllten Filets in einer Pfanne mit sehr wenig Öl von allen Seiten knusprig anbraten. Dann die Filets in eine Ofenform, in der später das Gemüse noch Platz haben soll, für 15 min in den Ofen stellen. <br>
7. In der Zwischenzeit Knoblauch schälen und jede Zehe in ca 4 Stücke schneiden. Auberginen waschen und in 1-2 cm große Würfel schneiden. Broccoli in mundgerechte Röschen schneiden. Die Zwiebel schälen, vierteln und in grobe Ringe schneiden. Weitere 3 ganze getrocknete Tomaten in kleine Stückchen schneiden. <br>
8. In der Pfanne mit dem Bratensats der Filets in etwas Öl zunächst Auberginen, getrocknete Tomaten, Knoblauch und Zwiebeln scharf anbraten. Die Auberginen müssen nicht gar sein. Dann den Pfanneninhalt in einer Schüssel zwischenlagern.<br>
9. Den Broccoli in etwas Öl kurz anbraten. Dann Tomatenmark zugeben und kurz mitbraten. Beides mit Gemüsebrühe ablöschen und 3 min kochen lassen. <br>
10. Die Ofenform mit den Filets aus dem Ofen nehmen. Die Filets kurz herausnehmen und alles Gemüse mit der Gemüsebrühe und der restlichen Kräutermischung in die Form geben und vermischen. Die Filets mit der Unterseite nach oben auf das Gemüse legen und die Ofenform mit einem Deckel oder einer Abdeckung aus Alufolie für 10-20 min zurück in den Ofen stellen. Die genaue Zeit hängt vom Ofen und der Größe der Filets ab. Die Filets müssen unbedingt gar sein.<br>
11. Vor dem Servieren entfernt man zunächst die Schnur von den Filets.</p>
<p dir=ltr>Das Gericht benötigt keine Beilage und eignet sich somit für eine low-carb (kohlenhydratarme) Ernährung. Dazu passen aber sowohl Kartoffeln, als auch frische Bandnudeln oder Ciabatta.</p>
<p dir=ltr>Schwierigkeitsgrad: ***<br>
Kosten: $$<br>
Zubereitungszeit: ca. 90 <u>min</u><br>
</p>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiPFR-0750f087TihbhcpzOQDQ-ik8E-R8Z-ueskYCCDisiHcHJnTMtOkC_RATq2WqZKHyEZyEZn09CK47C2plMpmkct7ohDIRcK2dsMWNYe21JVAocXW1Hu53zhk4bF_5nswISGwz3fARW/s1600/20140412_203307.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"> <img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiPFR-0750f087TihbhcpzOQDQ-ik8E-R8Z-ueskYCCDisiHcHJnTMtOkC_RATq2WqZKHyEZyEZn09CK47C2plMpmkct7ohDIRcK2dsMWNYe21JVAocXW1Hu53zhk4bF_5nswISGwz3fARW/s400/20140412_203307.jpg"> </a> </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgYZVCi40oopkYnY3Bv1qvXTZ9P1lFOpdh1kr2tFBpAnG9FNy4jgVnabSPrYDuSUgrtiR4i3M-YmyHvm5omSjlr2MkF_wp3pBZF6j2Lq81rHyFKIj3nmPgNv0UxVgYSSgywTkUBPS1_PzZa/s1600/20140412_203517.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"> <img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgYZVCi40oopkYnY3Bv1qvXTZ9P1lFOpdh1kr2tFBpAnG9FNy4jgVnabSPrYDuSUgrtiR4i3M-YmyHvm5omSjlr2MkF_wp3pBZF6j2Lq81rHyFKIj3nmPgNv0UxVgYSSgywTkUBPS1_PzZa/s400/20140412_203517.jpg"> </a> </div>Dara*http://www.blogger.com/profile/12913747239777297414noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2367435599516008181.post-8348582432240334552014-02-15T19:57:00.001+01:002014-04-18T09:32:00.512+02:00Vanillekäsekuchen mit Blaubeeren und Johannisbeeren<div dir="ltr">
Für eine Springform mit 12 Stücken</div>
<div dir="ltr">
Zutaten<br />
Für den Teig<br />
300 ml Weizenmehl<br />
2 EL Zucker<br />
125 kalte Butter<br />
1 Eigelb</div>
<div dir="ltr">
Käsefüllung<br />
3 Eier<br />
50 g Zucker<br />
Mark einer halben Vanilleschote<br />
200 ml Creme fraiche<br />
2 EL Weizenmehl</div>
<div dir="ltr">
Belag<br />
400 ml gefrorene Blaubeeren und Johannisbeeren<br />
100 ml Blaubeermarmelade</div>
<div dir="ltr">
Zubereitung</div>
<div dir="ltr">
1. Mehl, Butter und Zucker zu einem krümeligen Teig vermischen. Dann das Eigelb zugeben und alles zu einem Mürbeteig verkneten.</div>
<div dir="ltr">
2. Die Springform einfetten, und den Teig gleichmäßig auf dem Boden der Springform sowie den Rand hinauf flachdrücken, sodass der Teig überall gleich dick ist.</div>
<div dir="ltr">
3. Die Form mit dem Teig mindestens 30min Iin den Kühlschrank stellen. </div>
<div dir="ltr">
4. Die Zutaten für die Käsefüllung zu einer glatten Creme verrühren. </div>
<div dir="ltr">
5. Den Backofen auf 200°C vorheizen.</div>
<div dir="ltr">
6. Die Füllung gleichmäßig auf dem Teig verteilen und beides ca. 35 min backen.</div>
<div dir="ltr">
7. Den Kuchen abkühlen lassen. </div>
<div dir="ltr">
8. Etwa eine halbe Stunde vor dem Servieren die gefrorenen Beeren und die Marmelade mischen und auf dem Kuchen verteilen. </div>
<div dir="ltr">
Zubereitungszeit: ca. 2 Stunden</div>
<div dir="ltr">
Kosten: $$</div>
<div dir="ltr">
Schwierigkeitsgrad: **</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhc6vwbpOSRdnHy_mQhZIUIbKyhRcSriY-DV59_p3udggdHjAP0-yD-S4DNYgZTACGtPOdytv2xQWmPun7AdbNNgNcarsO7bnsOCu_NnDRQbZdPmf69H-aKNhhqvzkEg9WQ_h5WFXPdZyxs/s1600/20140209_163121.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"> <img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhc6vwbpOSRdnHy_mQhZIUIbKyhRcSriY-DV59_p3udggdHjAP0-yD-S4DNYgZTACGtPOdytv2xQWmPun7AdbNNgNcarsO7bnsOCu_NnDRQbZdPmf69H-aKNhhqvzkEg9WQ_h5WFXPdZyxs/s400/20140209_163121.jpg" /> </a> </div>
Dara*http://www.blogger.com/profile/12913747239777297414noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2367435599516008181.post-43426674771029024292013-12-24T04:00:00.000+01:002013-12-24T04:00:03.988+01:0024. Türchen: MicromuffinsStatt mit riesigen Kuchen zu beeindrucken, kann man auch in Microgröße punkten: Klitzekleine Muffins mit Liebe und Pfiff schmecken nämlich allen, vom Kleinkind bis zur Oma. Und wer keinen Kuchen mag, der verzehrt die Leckerlis eben als Pralinchen!<br />
<br />
<b>Zutaten</b><br />
<br />
<i>für ca. 60 Stück</i><br />
<br />
60 Pralinenhülsen aus Metall<br />
<br />
50g Gemahlenen Mandeln150g Mehl<br />
1TL Backpulver<br />
1 Ei<br />
40g Zucker<br />
40ml Sonnenblumenöl<br />
35ml Rum<br />
45ml Kondensmilch 7,5% Fett<br />
80ml Milch<br />
100g dunkle Kuvertüre<br />
Dekoration z.B. Oblatensterne (Lidl)<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgO9YkMmVbHhfwPMRqZ3bnfzCx3751urgwTKLp-2q6178UfR43obH-nA4es8I50YBQJ7Ymo1uX0ounHm8VHYUGFSz11QHuIbLZeZOWZP1ZvW0zYuzk0I2krehyhlCLC6JCIDw1qIj7UHmlD/s1600/IMG_5128.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgO9YkMmVbHhfwPMRqZ3bnfzCx3751urgwTKLp-2q6178UfR43obH-nA4es8I50YBQJ7Ymo1uX0ounHm8VHYUGFSz11QHuIbLZeZOWZP1ZvW0zYuzk0I2krehyhlCLC6JCIDw1qIj7UHmlD/s320/IMG_5128.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj99LUJdmExXIim8DspCvaRWprwDcPIMPWN9b72G0gfIlhrRZIqjGq_W1K0-y-79YHiT_NCaPcRssQbzrznfYoHg5vUS101I7YrqWxVsqVQacduJMb_x5_SE67-2UrAapLo82nUE76PsH64/s1600/IMG_5132.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj99LUJdmExXIim8DspCvaRWprwDcPIMPWN9b72G0gfIlhrRZIqjGq_W1K0-y-79YHiT_NCaPcRssQbzrznfYoHg5vUS101I7YrqWxVsqVQacduJMb_x5_SE67-2UrAapLo82nUE76PsH64/s320/IMG_5132.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
<b>Zubereitung</b><br />
<br />
<ol>
<li>Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen</li>
<li>Mehl, Mandeln, Backpulver mischen.</li>
<li>Ei mit Zucker und Öl sowie mit Rum, Kondesmilch und Milch verquirlen.</li>
<li>Flüssige und trockenen Zutaten vermischen - der Teig ist recht flüssig.</li>
<li>Mit einem Spritz- oder Gefrierbeutel in die Pralinenförmchen füllen.</li>
<li>Auf der untersten Schiene des Ofens für 10 bis 15 Minuten backen.</li>
<li>Kuvertüre hacken und überm Wasserbad schmelzen.</li>
<li>Fertige, abgekühlte Micromuffins in die Schokolade tauchen und anschließend verzieren.</li>
</ol>
<i>Zeit: 1,5 Stunde </i><br />
<i>Kosten: $</i><br />
<i>Schwierigkeit: **</i>Serahttp://www.blogger.com/profile/17737471534893359683noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2367435599516008181.post-68409344583019841712013-12-23T16:57:00.004+01:002013-12-23T17:11:53.152+01:0023. Türchen: Marzipankartoffeln Erdmutchen-StyleVon der lieben <a href="http://erdmute.blogspot.de/">Erdmute</a> habe ich dieses leckere Rezept für Marzipankartoffeln. Der Witz an den Teilchen: Sie kommen ganz ohne Marzpan aus! Wie das geht, lest ihr am besten gleich im Rezept nach!<br />
<br />
<b>Zutaten</b><br />
<i><br /></i>
<i>für 50 bis 70 Marzipankartoffeln</i><br />
<br />
250g Weichweizengries<br />
200g Puderzucker<br />
200g Butter<br />
125g Kartoffelmehl oder Speisestärke<br />
3 Schuß Mandelaroma<br />
2 Schuss Rumaroma<br />
Kakaopulver zum Wälzen<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjWCfF47DucfjB1I8km2Nx9QgwXt8JEbH5ZY3FtUhT6rrulvtD-ljPrEDLUmpbn1p6GoFTpXC52tCkm7db8Yrz6CJYEI8u6_gwhc05THeZpjD-1FMXyLTgqXA-733Rt-w_aerO1Um5Qo1Da/s1600/IMG_5080.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjWCfF47DucfjB1I8km2Nx9QgwXt8JEbH5ZY3FtUhT6rrulvtD-ljPrEDLUmpbn1p6GoFTpXC52tCkm7db8Yrz6CJYEI8u6_gwhc05THeZpjD-1FMXyLTgqXA-733Rt-w_aerO1Um5Qo1Da/s320/IMG_5080.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhEdu-QwGdYVjWVfVDHj3-rnUS3nvlkWIAdZzZYzVACObLgcJzREX0n8DVOFx26NvR1P-YS4tI-4a2T5D9uv8U8B6epsQRgCy1XB2ij5KWshcUaPyejqHc7Xq8xG2_KEz5qVWH1haLvdJgG/s1600/IMG_5083.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhEdu-QwGdYVjWVfVDHj3-rnUS3nvlkWIAdZzZYzVACObLgcJzREX0n8DVOFx26NvR1P-YS4tI-4a2T5D9uv8U8B6epsQRgCy1XB2ij5KWshcUaPyejqHc7Xq8xG2_KEz5qVWH1haLvdJgG/s320/IMG_5083.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjO_Y7uiMO4S_o0Q9msyXIFaw7NfqNJn_fU3F0gUXe7ItspBcNdt3SDuyECCZ8-2pF6_Syqbns7omNEmvz5CNqm9K0Xcr_h0zYxTqr2KxTPW9qHzF8losd42fFcCNaEn4arpF_7KxadyVet/s1600/IMG_5090.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjO_Y7uiMO4S_o0Q9msyXIFaw7NfqNJn_fU3F0gUXe7ItspBcNdt3SDuyECCZ8-2pF6_Syqbns7omNEmvz5CNqm9K0Xcr_h0zYxTqr2KxTPW9qHzF8losd42fFcCNaEn4arpF_7KxadyVet/s320/IMG_5090.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
<b>Zubereitung</b><br />
<br />
<ol>
<li>Alle Zutaten außer den Kakao gut vermischen, am besten mit warmen Händen gut durchkneten.</li>
<li>Kugeln formen.</li>
<li>Kakao sieben und Kugeln darin wälzen.</li>
<li>Kühl lagern.</li>
</ol>
<i>Zeit: 30 Minuten</i><br />
<i>Kosten: $</i><br />
<i>Schwierigkeit: * </i>Serahttp://www.blogger.com/profile/17737471534893359683noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2367435599516008181.post-86750259129330864032013-12-23T16:48:00.005+01:002013-12-23T17:12:26.086+01:0022. Türchen: Minigugl Schoko-ZimtNoch ein anderes Rezept für die kleinen Kuchenpralinen gibt es heute in der Schok-Zimt-Variante - ein toller Genuss für alle Fans kleiner, feiner Kuchen!<br />
<br />
<b>Zutaten</b><br />
<br />
<i>für 18 Gugl</i><br />
<br />
30g Zartbitterkuvertüre<br />
75g Butter, zimmerwarm<br />
75g Puderzucker<br />
5g Zimt<br />
75g Mehl<br />
1 Ei<br />
1 EL Backkakao, gesiebt<br />
3 Tropfen Bittermandelaroma <br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhQzeuvdzT3be5-sKZM43wYdwN5HjoIhH9InEyQ3dCgIngJvnStBmPz1kvQSrrhYftysqTd2Ajhv9YzJ296fT8eqzDdquaQtcrSwdzHgr2dAHmMH-lz1xYf5d2090xFwdz9sF4p7xShyvT3/s1600/IMG_4948.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhQzeuvdzT3be5-sKZM43wYdwN5HjoIhH9InEyQ3dCgIngJvnStBmPz1kvQSrrhYftysqTd2Ajhv9YzJ296fT8eqzDdquaQtcrSwdzHgr2dAHmMH-lz1xYf5d2090xFwdz9sF4p7xShyvT3/s320/IMG_4948.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEinycJONwsJyopzKFWFXqNjWsX7osFysq18BCTiue_Bd4_tKKMkhI_hGVFYbDJUGtOs4FH4cbN5TaI2BS2Yye98gaWJgyovzdL55DJHt7_Gm6rKlv5xaVVKn_IxDSw0-Vu-FviIVtfE9g3l/s1600/IMG_5057.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEinycJONwsJyopzKFWFXqNjWsX7osFysq18BCTiue_Bd4_tKKMkhI_hGVFYbDJUGtOs4FH4cbN5TaI2BS2Yye98gaWJgyovzdL55DJHt7_Gm6rKlv5xaVVKn_IxDSw0-Vu-FviIVtfE9g3l/s320/IMG_5057.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjP_Uymu7xafSdW8pCziT0jF8TR5rGTXHFv9rVZujSwGa2XOuFaHqv7LRfdNpK4PkejnLd2_bona0HygF_fz_uevjBI0XtUia4xthDlfXMWCECn-Lm80qnNOyFQWTrUUSs3K6P4LPRXV_rA/s1600/IMG_5058.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjP_Uymu7xafSdW8pCziT0jF8TR5rGTXHFv9rVZujSwGa2XOuFaHqv7LRfdNpK4PkejnLd2_bona0HygF_fz_uevjBI0XtUia4xthDlfXMWCECn-Lm80qnNOyFQWTrUUSs3K6P4LPRXV_rA/s320/IMG_5058.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
<b>Zubereitung</b><br />
<br />
<ol>
<li>Ofen vorheizen auf 180°C Umluft.</li>
<li>Butterm Zucker, Ei, Zimt und Mehl in einer Schüssel gut vermischen.</li>
<li>Kuvertüre im Wasserbad schmelzen, abkühlen lassen.</li>
<li>Kuvertüre in den Teig rühren.</li>
<li>Teig mit dem Spritzbeutel in die Mulden füllen.</li>
<li>10 bis 15 Minuten backen.</li>
</ol>
<br />
<i>Zeit: 20 Minuten + 15 Minuten Backzeit</i><br />
<i>Schwierigkwit: *</i><br />
<i>Kosten: $</i><br />
<br />
.Serahttp://www.blogger.com/profile/17737471534893359683noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2367435599516008181.post-11241566945379500232013-12-22T16:47:00.001+01:002013-12-22T16:47:50.213+01:0021. Türchen: schwedisches Körner-Knäckebrot<p dir=ltr>Was hat Knäckebrot wohl mit Weihnachten zutun? In Schweden gehört Knäckebrot als Vorspeise mit Butter oder mit dem obligatorischen eingelegten Hering zu jedem Weihnachtsessen. Das hier vorgestellte Rezept mit Leinsamen, Sonnenblumenkernen und Sesam ist eine gesunde Variation des Klassikers.</p>
<p dir=ltr><i>Für ein Backblech </i><i>mit ca. 30 Stück</i></p>
<p dir=ltr><b>Zutaten</b><br>
100 ml Sesam<br>
100 ml Leinsamen<br>
100 ml Sonnenblumenkerne<br>
200 ml Mehl<br>
200 ml kaltes Wasser<br>
2 EL Olivenöl<br>
1/2 TL Salz<br>
1 TL Kümmel, falls gewünscht<br>
1 EL grobes Meersalz, falls gewünscht</p>
<p dir=ltr><b>Zubereitung</b><br>
1. Ofen auf 150°C vorheizen. <br>
2. Alle trockenen Zutaten (außer das Meersalz) in einer Schüssel mischen. Wasser und Öl zugeben und alles gut verrühren. <br>
3. Den Teig auf einem Backblech mit Backpapier dünn verteilen. <br>
4. Zunächst 25 min in der Mitte des Ofens backen. Dann das Blech aus dem Ofen nehmen und das halb fertige Knäckebrot mit einem Messer, einem Pizzaroller oder einem Musterrollmesser in gleichmäßig große Vierecke schneiden.<br>
* Falls man möchte, kann man die Oberfläche des Knäckebrots etwas mit Wasser einsprühen und das Meersalz darüber streuen. <br>
5. Das Knäckebrot weitere 25 min backen. <br>
6. Vor dem Servieren abkühlen lassen. </p>
<p dir=ltr>Zubereitungszeit: 60 min<br>
Kosten<i>: $$</i><br>
Schwierigkeitsgrad: *</p>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhXGQ3EqWX3fNNQlTzHluJZlXaKxHwmgjUm-AC1f4jg1rnLGrnoFWeMwVPFXTOCt8jDWNJxoBMCK2eliUD3sjcZGpyLArnP7MVYwAGbvrGEruvCYb2y3EBHJrJAutFkEmTEBH03J7w1juhc/s1600/20131222_160632.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"> <img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhXGQ3EqWX3fNNQlTzHluJZlXaKxHwmgjUm-AC1f4jg1rnLGrnoFWeMwVPFXTOCt8jDWNJxoBMCK2eliUD3sjcZGpyLArnP7MVYwAGbvrGEruvCYb2y3EBHJrJAutFkEmTEBH03J7w1juhc/s400/20131222_160632.jpg"> </a> </div>Dara*http://www.blogger.com/profile/12913747239777297414noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2367435599516008181.post-17570285355494685542013-12-21T22:59:00.001+01:002013-12-21T22:59:26.546+01:0020. Türchen: Weißer Löwe<p dir=ltr>Der weiße Löwe ist ein Cocktail nicht nur für Liebhaber von Löwen und nicht nur zu Weihnachten. </p>
<p dir=ltr><i>Für einen Cocktail</i></p>
<p dir=ltr><b>Zutaten</b><br>
6 kleine Eiswürfel<br>
1 Spritzer Grenadine <br>
1 Spritzer Angostura Bitter<br>
1 TL Zuckersirup<br>
2 cl Zitronensaft<br>
4 cl Rum</p>
<p dir=ltr><b>Zubereitung</b><br>
1. Alle Zutaten in einem Cocktailshaker gut schütteln. <br>
2. Den Cocktail in einem Cocktailglas servieren. </p>
<p dir=ltr><i>Zubereitungszeit: 5 min</i><br>
<i>Kosten: $</i><i> $</i><br>
<i>Schwierigkeitsgrad **</i></p>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhnSZfiuy53_iJTZfv7kg75ta3kNl2JzRQe-t3jdewRk0UpcNuucQ-R4_HYw-pEnl8eS5Hn3WsTx0DJThbCR5ygiJsOCqJHJbpjEkQAD-jllnntThnvU0KBD1r9P6ouT6FdoVFpxp-OyLD7/s1600/20131221_221726.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"> <img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhnSZfiuy53_iJTZfv7kg75ta3kNl2JzRQe-t3jdewRk0UpcNuucQ-R4_HYw-pEnl8eS5Hn3WsTx0DJThbCR5ygiJsOCqJHJbpjEkQAD-jllnntThnvU0KBD1r9P6ouT6FdoVFpxp-OyLD7/s400/20131221_221726.jpg"> </a> </div>Dara*http://www.blogger.com/profile/12913747239777297414noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2367435599516008181.post-60332869312895147152013-12-19T21:15:00.001+01:002013-12-19T21:17:03.510+01:0019. Türchen: In Senf marinierte Knusperheringe<p>Ein kleiner schwedischer Einschlag im Rezepte-Adventskalender. Übrigens gehört Hering zu jedem schwedischen Weihnachtessen.</p>
<p><i>Als Hauptgericht für 4 Personen</i></p>
<p><b>Zutaten</b><br>
ca. 500 g ausgenommene und geputzte Heringsfilets<br>
1 Ei<br>
1 EL Dijonsenf<br>
1 TL Zucker <br>
200 ml Sdchlagsahne<br>
150 ml grobes Roggenmehl<br>
50 ml Paniermehl <br>
Olivenöl <br>
Butter<br>
Salz<br>
Pfeffer</p>
<p><b>Zubereitung</b><br>
1. Aus Ei, Senf, Zucker und Sahne eine Marinade herstellen und Heringsfilets darin wenden. Beides zusammen 3 Stunden zugedeckt im Kühlschrank marinieren.<br>
2. Roggenmehl und Paniermehl in einem tiefen Teller mischen.<br>
3. Die Heringfilets aus der Marinade nehmen und abtropfen lassen. Dann die Filets in der Panade wenden.<br>
4. Die panierten Heringsfilets in einer beschichteten Pfanne in Butter und Olivenöl von allen Seiten goldbraun braten. Während des Bratens salzen und pfeffern.</p>
<p>Zum Beispiel mit Salzkartoffeln und Senfsauce servieren.</p>
<p><i>S</i><i>chwierigkeitsgrad: **</i><br>
<i>Kosten: $$</i><br>
<i>Zubereitungszeit: 30 min + 3 Stunden </i><font color="#ffffff"><i>Marinierzeit</i></font></p>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgI9Gd2MPxMQY1CgL1DNIR_YDhoDAKcg-3PeMqv-pQ6616n2_v4LU_lJ3MBBdr91fTBAvtRPle2G81aKam_F_JN-DU8uMfP5ZmyNpnG42rFWCsN0w33vH81tIWAgcLVLiO_yTIyRDne-QJV/s1600/IMG_20120729_173337.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"> <img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgI9Gd2MPxMQY1CgL1DNIR_YDhoDAKcg-3PeMqv-pQ6616n2_v4LU_lJ3MBBdr91fTBAvtRPle2G81aKam_F_JN-DU8uMfP5ZmyNpnG42rFWCsN0w33vH81tIWAgcLVLiO_yTIyRDne-QJV/s400/IMG_20120729_173337.jpg"> </a> </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgHnt5X8iWUFxZZZHyUppFqkq4EBzvQQ8fMOqijLc1qwqcphzHpRzjNEqkWPco4mnXI4QJPL_pdVkV18QWO1trb-2XT6x62AJAaev1D6AK4Lr5L9hW0ZD1ui0qukRBIu2bGTgl-AReeOF_k/s1600/IMG_20120729_200909.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"> <img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgHnt5X8iWUFxZZZHyUppFqkq4EBzvQQ8fMOqijLc1qwqcphzHpRzjNEqkWPco4mnXI4QJPL_pdVkV18QWO1trb-2XT6x62AJAaev1D6AK4Lr5L9hW0ZD1ui0qukRBIu2bGTgl-AReeOF_k/s400/IMG_20120729_200909.jpg"> </a> </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhr0JTHWjVJj_scWopimx_-zlB79Ot0_Ef5NmAycnR1cbxST1ZGI8HpdAnfuyobx0k5mtph0CdpnRtaX68yYUjnahl1FAk3e-9wNvKAOxnxBPNzD-YOCnlp6r_BR-Vq5voFeOS_QQmqtFmn/s1600/IMG_20120729_202046.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"> <img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhr0JTHWjVJj_scWopimx_-zlB79Ot0_Ef5NmAycnR1cbxST1ZGI8HpdAnfuyobx0k5mtph0CdpnRtaX68yYUjnahl1FAk3e-9wNvKAOxnxBPNzD-YOCnlp6r_BR-Vq5voFeOS_QQmqtFmn/s400/IMG_20120729_202046.jpg"> </a> </div>Dara*http://www.blogger.com/profile/12913747239777297414noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2367435599516008181.post-76593823158556967212013-12-18T18:34:00.001+01:002013-12-18T18:34:55.059+01:0018. Türchen: Thailändisches rotes Hühnchencurry mit Cashews<p dir=ltr>Thailändisches Essen ist die perfekte Abwechslung zum schweren deutschen Winteressen. Und mit rotem Curry wird einem auch mit thailändischen Gerichten schön warm.</p>
<p dir=ltr><i>Als Hauptspeise </i><i>für 4 Personen</i></p>
<p dir=ltr><b>Zutaten</b><br>
400 g Hähnchenbrustfilet<br>
Erdnussöl<br>
2 EL Sesam<br>
1 Knoblauchzehe<br>
1 EL Ingwer<br>
1 kleine Chili<br>
1 TL rote Currypaste<br>
2 EL thailändische Sojasoße<br>
1 Hand voll Cashewkerne<br>
1 Dose Kokosmilch</p>
<p dir=ltr><b>Zubereitung</b><br>
1. Das Fleisch in Stücke schneiden. Knoblauch, Chili und Ingwer fein hacken. <br>
2. Sesam in einer Pfanne trocken anrösten.<br>
3. Sesam, Knoblauch, Ingwer und Chili in einem Mörser zu einer Paste zerstoßen. Sojasoße und Currypaste unterrühren. <br>
4. Das Fleisch in einem Gefrierbeutel mit der Paste aus dem Mörser vermengen und gut verschlossen mindestens 2 Stunden, gern auch über Nacht marinieren. <br>
5. Öl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch darin knusprig gahren. <br>
6. Alles mit Kokosmilch ablöschen, gut umrühren und noch 4-5 min köcheln lassen. <br>
7. In einer weiteren Pfanne die Cashews goldbraun rösten und sie dann über das Curry in der anderen Pfanne streuen. <br>
8. Mit Jasminreis servieren. </p>
<p dir=ltr>Zubereitungszeit: ca. 30 min plus Marinierzeit<br>
Schwierigkeitsgrad: * *<br>
Kosten: $ $</p>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhG2nBr9A_R46lpu76uD-tJqZ6ho87cr1qSKHlAzdaUihCKNqErYdDlELzk4C-DM2Game_D29QQfVANJ2WCIJl_DoPBjANWYq6TEub3LzXPtOKSQjRtuFlToIOAdlhXh3VEuLjtCaIfiyHm/s1600/20131123_195342.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"> <img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhG2nBr9A_R46lpu76uD-tJqZ6ho87cr1qSKHlAzdaUihCKNqErYdDlELzk4C-DM2Game_D29QQfVANJ2WCIJl_DoPBjANWYq6TEub3LzXPtOKSQjRtuFlToIOAdlhXh3VEuLjtCaIfiyHm/s400/20131123_195342.jpg"> </a> </div>Dara*http://www.blogger.com/profile/12913747239777297414noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2367435599516008181.post-61409105306632024452013-12-17T09:00:00.000+01:002014-01-25T14:40:20.659+01:0017. Türchen: Pancake-Cupcakes mit WeihnachtsfrostingDas Rezept für diese kleinen Schweinereien stammt ursprünglich aus dem
Cupcake-Backbuch von Martha Stewart. Ich hab ihr Rezept aber etwas
abgeändert, weil ich unbedingt Cupcakes wollte, die wie Pancakes
schmecken (deswegen bei mir braune Butter statt normaler und Ahornsirup extra) und weil mir im Originalrezept viel zu viel Zucker drin war
(500g!!!). <br />
<br />
Zutaten<br />
<br />
250g Butter<br />
250g brauner Zucker (wer es süßer mag nimmt gerne mehr)<br />
50ml Ahornsirup<br />
Mark von 2 Vanilleschoten<br />
1/3 Tl Zimt (gemahlen)<br />
1 El Orangenschale<br />
5 ganze Eier<br />
2 Eigelb<br />
500ml Buttermilch<br />
360g Mehl (Typ405)<br />
180g Mehl (Typ550)<br />
2 1/2 Tl Backpulver<br />
3/4 Tl Natron<br />
<br />
für das Frosting<br />
500g Phiadelphia Frischkäse (Doppelrahmstufe)<br />
150ml Cranberry Saft<br />
Saft einer Limette<br />
1 Päckchen Fix Tortenguss (z.B. von Ruf)<br />
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für die Deko<br />
Kerne eines Granatapfels<br />
Ungesalzene Pistazienkerne (gehackt)<br />
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Zubereitung<br />
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für den Teig:<br />
1. Butter in einem kleinen Top schmelzen und so lange kochen, bis leicht gebräunte Nussbutter entsteht. <br />
Dann die Butter in eine große Schüssel geben. <br />
2.
Mark von 2 Vanilleschoten, Zimt, Rohrzucker, Orangenschale und
Ahornsirup in die leicht erkaltete Butte rühren bis eine homogene Masse
entsteht. <br />
3. Wenn die Masse ganz abgekühlt ist die Eier und Eigelbe zugeben und gut verrühren. <br />
4. Mehl (Typ405) zugeben und glatt rühren. <br />
5. 250ml Buttermilch zufügen, erneut glatt rühren. <br />
6. Mehl (Typ550) und Natron und Backpulver zufügen, noch mal glatt rühren. <br />
7. Letzten 250ml Buttermilch zugeben und zum letzten Mal glatt rühren. <br />
8. In Muffinförmchen im Muffinblech einfüllen (etwas 3/4 voll)<br />
> ergibt etwa 3 Zwölverbleche Muffins<br />
9.
Bei 175•c auf der mittleren Schiene backen, bis die Kuchen goldbraun
sind und bei der Holzstäbchenprobe nichts mehr am Stäbchen klebt (ca.
20min). <br />
10. Kuchen abkühlen lassen und erst dann (oder kurz vorm servieren) mit dem Frosting garnieren und dekorieren. <br />
<br />
Für das Frosting:<br />
Jetzt werden aus den ohnehin schon leckeren Muffins unwiderstehliche Cupcakes mit Weihnachtlicher Deko. <br />
<br />
1. Cranberrisaft mit Limettensaft zum Kochen bringen. <br />
Tortenguss
fix Pulver in eine große Schüssel geben und mit dem heißen Saft
übergießen und mit einem Schneebesen kräftig verrühren. <br />
2. Phiadelphia Frischkäse zügig unter den Tortenguss heben, solange er noch heiß ist und sehr gut verrühren. <br />
3. Abgedeckt im Kühlschrank abkühlen lassen. <br />
4. Auf die abgekühlten Muffins geben (mit einem Spritzbeutel, einer Garnierspritze, oder einfach mit einem Löffel. <br />
<br />
Zum Dekorieren:<br />
erst kurz vor dem Servieren<br />
1.
Granatapfel halbieren, Schüssel mit großem Durchmesser unterstellen und
mit einem großen Holzlöffel auf die Schale klopfen, damit die Kerne in
die Schüssel fallen. <br />
2. Granatapfelkerne und Pistazienstückchen auf das Frosting streuen.<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg0yXvALBMJKTNk0P4fMbA7xNfX3Q6AfEioaQMUVfA8aQpi7stNfHd6UV0SuK681JdRZMQjmejV5RAUvQ9YT8euk_FZXP0kwGndMH5XvUuM34agViU1X3Bi8qcx6igKSnyB86j4owjFGMM/s1600/DSC_0191.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg0yXvALBMJKTNk0P4fMbA7xNfX3Q6AfEioaQMUVfA8aQpi7stNfHd6UV0SuK681JdRZMQjmejV5RAUvQ9YT8euk_FZXP0kwGndMH5XvUuM34agViU1X3Bi8qcx6igKSnyB86j4owjFGMM/s1600/DSC_0191.jpg" height="180" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">mit Karamellsauce</td></tr>
</tbody></table>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg_nn6oLSV5TuKOTrmFOg6KrNhxSmemcAsWr3uKEzXcZThHTbV5_on3VwFutEKVG-Dd4G2Ghyphenhyphen8lD5p0Tmiv7jwHAY3viw92dGCm99XP3lqpD0p6zBN3pid-Xrwrh-87SO8ZZ5dCMyfpfZQ/s1600/DSC_0188.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg_nn6oLSV5TuKOTrmFOg6KrNhxSmemcAsWr3uKEzXcZThHTbV5_on3VwFutEKVG-Dd4G2Ghyphenhyphen8lD5p0Tmiv7jwHAY3viw92dGCm99XP3lqpD0p6zBN3pid-Xrwrh-87SO8ZZ5dCMyfpfZQ/s1600/DSC_0188.jpg" height="180" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">mit Granatapfelsirup und Pistazien</td></tr>
</tbody></table>
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Kosten:<br />
$$ (viel Zutaten, aber vor allem die Verwendung der 2 Mehltypen lohnt sich für die Konsistenz der Muffins wirklich)<br />
Zubereitung<br />
** (durch die vielen Arbeitschritte nicht super simpel, aber der Teig ist der Hammer! geht wunderschön auf, ist innen fluffig, aber nicht trocken und fällt überhaupt nicht zusammen!)<br />
Zeitaufwand<br />
1h zum rühren und mengen aller notwendigen Einzelteile (Buttermischung, Teig gesamt, Frosting)<br />
1,5h Backzeit (3 Bleche für je 20-25 min. + Befüllzeit)<br />
Abkühlzeit je nach Bedarf aber man sollte Muffins und Frosting mindestens 3h in Kühlschrank bzw. an einem kalten Ort gönnen.<br />
"Frostingauftuzeit" 15-20min für den geübten CupCake Bäcker<br />
Dekozeit: 15-20minGallinaenanahttp://www.blogger.com/profile/15092046734621815119noreply@blogger.com0